Elegantní recept Créme BOO-lée

• Duben 29, 2024

I když většina halloweenských dezertů bývá spíše roztomilá nebo děsivá než elegantní, někdy je třeba gurmán. Následující Crème BOO-lée je vhodný pro nejúžasnější večeři. Vzhledem k tomu, že bohatý krémový krém se vyrábí v pomalém hrnci, je u kuchaře obzvláště snadné. Jednou z nejlepších věcí na tomto receptu je, že může být vyroben několik dní dopředu; před přidáním cukerné vrstvy je třeba jej ochladit. Duchové mohou být vyrobeni asi o týden dopředu, takže jediné, co je potřeba, je rolovat (nebo použít malou foukací svítilnu) hnědý cukr na poslední chvíli a ozdobit sezónním ovocem a bílými čokoládovými duchy.

Přestože můžete použít jakékoli ovoce, jako jsou maliny, jahody, borůvky atd., Jsou křupavá jablka velmi pádná. Mohou být loupané a nakrájené na plátky, restované v másle, posypané hnědým cukrem a karamelizovány; přidat sypání smíšeného koření nebo skořice a muškátového oříšku. Čerstvé mandarinky mohou být karamelizovány stejně jako jablka a přidat do misky citrusové plody. Dalšími alternativami jsou broskve, čerstvé nebo karamelizované, nebo dýňové kousky, které byly dušené až do měkka, poté restované v másle a hnědém cukru; posypeme dýní trochou čerstvě mletého muškátového oříšku a skořice. Chlazené pudinky pečte na poslední chvíli, ozdobte a dostanete strašlivé množství krveprolití oohů a aah.

12 porcí

2 šálky silné šlehačky
3 žloutky
1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 šálku cukru
1 pomlčka soli

6 lžic hnědého cukru

Duchové bílé čokolády:
4 unce bílé čokolády
24 polosladkých čokoládových lupínků

1. Umístěte stojan nebo trivet na dno velkého obdélníkového nebo oválného pomalého sporáku.
2. V mixéru změřte šlehačku, žloutky, vanilku, cukr a sůl; směs jen do dobře promíchané.
3. Nalijte směs jemným sítkem do velké odměrky.
4. Rozdělte směs mezi 6 1/2-cup ramekinů.
5. Umístěte ramekiny na stojan v pomalém sporáku.
6. Mezitím přiveďte do varu 8 nebo více šálků vody; nalijte dostatečně kolem ramekinů, aby vyšly asi 1/4 až 1/3 po stranách.
7. Zakryjte, nastavte pomalý vařič na nízkou teplotu a nechte vařit 3-4 hodiny nebo dokud nejsou centra nastavena.
8. Vyjměte z pomalého hrnce, zakryjte je plastovou fólií a vložte do chladničky, dokud nevychladne.
9. Když je připraven sloužit, položte ramekiny na plech na pečení; posypeme rovnoměrně 1 polévkovou lžičkou hnědého cukru a umístíme pod brojler, dokud se cukr neroztaví a neživí.
10. Ozdobte bílým čokoládovým duchem a sezónním ovocem.

1. Duchové bílé čokolády: Umístěte bílou čokoládu do skleněné nádoby.
2. Mikrovlnná trouba 1 minuta; míchejte, dokud se neroztaví.
3. Lžíce 12 tvarů duchů na pergamenový plech.
4. Oči přitlačte dvěma čokoládovými kousky vzhůru nohama na každého ducha.

Množství na porci
Kalorií 433 Kalorií z tuku 318
Procento celkových kalorií z: Tuk 73% Protein 3% Carb. 23%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 35 g
Nasycený tuk 21 g
Cholesterol 212 mg
Sodík 68 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 25 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 8 g
Protein 4 g

Vitamin A 27% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 3%

Chcete více nápadů na Halloween? V mé Halloweenské kuchařce, Rychlé vaření na Halloween, existuje více než 130 receptů na Halloween. Můžete si ji objednat od Amazonu: Rychlé vaření pro Halloween: Více než 130 receptů sloužících na výroční Halloween BOO-ffet!

Video Návody: Crème Brûlée Recipe (Duben 2024).