Bisi Bhele Bhath Masala práškový recept
Bisi Bhele Bhath (aka Bisi Bhele Hulianna) je vynikající jídlo, které kombinuje rýži, dal a zeleninu dohromady v jednom jednoduchém jídle. Bisi Bhele Bhath je chutná specialita ze jihoindického státu Karnataka, která se nachází podél západního indického pobřeží jižně od státu Maháráštra. V regionálním jazyce Kannada znamená „Bisi“ horké, „Bhele“ znamená dal, „Huli“ znamená curried a „Anna nebo Bhath“ znamená rýži.

Klíčem k této krásné misce v jedné nádobě je čerstvě připravená masa BBB masala (kořenící směs). Výroba vlastního Bisi Bhele Bhath masala opravdu stojí za zvláštní úsilí a chuť bude mnohem lepší než jakákoli hotová značka v obchodě. Zde je můj báječný recept na Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Prášek Bisi Bhele Bhath Masala (BBB Spice Mix)

Složení:

2 lžíce urad dal (split & skinned black gram dal)
1 polévková lžíce chana dal (split gram dal)
½ lžičky semen pískavice (methi semena)
1 lžička kmínu kmínů (jeera)
Semena koriandru 1½ lžičky
4-5 černých pepřů
2-3 hřebíček
1-2 zelené kardamomové lusky
1 skořice (délka 1½ až 2 ”)
4-6 sušených červených paprik, podle chuti
5-6 kari listů
½ šálku sušených nebo sušených kokosových vloček (neslazených)
½ lžička kurkumy (haldi)
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

METODA:

V čisté suché pánvi na mírném ohni pečte ingredience v malých dávkách. Buďte opatrní, protože je velmi snadné spálit koření. Nejprve přidejte obě daly (urad dal a chana dal). Míchejte po dobu 1-2 minut, až mírně zhnědne, a poté rychle vyjměte na malý talíř nebo misku. Dále přidejte semena pískavice obecné, kmín řepky a koriandru. Míchejte po dobu 1-2 minut, dokud nebude voňavý, a rychle jej vyjměte na stejnou malou desku nebo misku. Nyní přidejte do pánve černé pepře, hřebíček, kardamom a skořici. Míchejte ještě jednu minutu nebo dvě, dokud nebude voňavá, a poté rychle odstraňte. Dále přidejte sušené červené papriky a kari listy. Míchejte po dobu 1-2 minut a poté vyjměte. Nakonec přidejte kokosové vločky spolu s muškátovým oříškem a kurkumou. Smažte asi minutu smažení a vyjměte. Nechte všechna koření vychladnout a poté společně rozemele na hrubý prášek pomocí mlýnku na koření nebo mlýnek na čistou kávu. Uchovávejte v čisté vzduchotěsné láhvi nebo nádobě po dobu 2-3 měsíců.


BBB Masala photo BBBMasala.jpg

Video Návody: bisi bele bath masala powder recipe | karnataka style bisibelebath powder recipe (Březen 2021).