Jak si vyrobit rajčatovou pastu

• Smět 2, 2024

Rajčatová pasta je jednou z těch věcí, které nezáleží na tom, jaký typ jízdného vaříte, vždy najdete velký důvod k použití. Miluji skvělou rajčatovou pastu, ale nelíbí se mi „plechovýochutnávají konzervované odrůdy společně s méně než zdravé přísady a metody zpracování.

V tomto článku vás provedu jednou z mých oblíbených past, jak si ji vyrobit, a několika skvělými důvody, proč si chcete vytvořit svůj vlastní.

První důvody!

Příchuť
Ovocná, sladká a pikantní, s kyselým kousnutím, řemeslnická rajčatová pasta není na špičkové úrovni. Je hluboký, bohatý, má komplexní chuťový profil, neomezené rozmanitosti a poskytuje vám schopnost zajistit nejvyšší kvalitu zpracování. Jakmile to uděláte, budete tvrdě tlačeni, abyste se kdykoli vrátili k zakoupeným nebo konzervovaným verzím.

Kontrola přísad
Pokud to děláte ručně, v malých dávkách vám umožňuje přesně a přesně měřit každý přírůstek, množství soli, směs koření a podobně, zatímco dohlíží na nežádoucí, nepotravinářské předměty, aby padaly, létaly nebo jim Bůh zakazoval, plazil se nebo vklouzla do mixéru. Bohužel čím větší je proces a čím větší je operace, tím více pracovníků na lince, tím těžší je ovládání hygieny, takže FDA poskytuje určité povolenky, aby věci udržely pokrok a realistické v potravinářském průmyslu.

Svěžest
Když přijde na to, jak co nejlépe využít vaše jídlo, čerstvost je vždy klíčovým faktorem. Když si vytvoříte vlastní koření, budete absolutně vědět, jak je čerstvý; naopak u baleného zboží znáte pouze „nejlépe používá"Datum. Mnoho živin klesá s věkem a výroba vlastních koření a potravinářských přídatných látek bude vždy hlavou a rameny nad tím, co můžete získat z balíčku."

Vaše rajčatová pasta

Nádobí
1 velká nizozemská pec s litinovou keramikou
1 velká dřevěná / bambusová míchací lžíce
1 mixér / ponorný mixér
1 sítko
sterilní konzervárenské nádoby / úložný kontejner

Ingredience
kokosový olej [dost na pokrytí dna vaší holandské trouby / nádoby na vaření]
čerstvá organická rajčata [čím sladší, tím lépe]
čerstvá citronová šťáva [1 polévková lžíce na každé 2 šálky rajčat - volitelně - kontroluje kyselost]
růžová himálajská sůl

Instrukce
[Je to tak jednoduché, není třeba žádná měření.]
Krok 1. Zahrejte si holandskou troubu a přidejte olej a umytá rajčata.
Krok 2. Občas zamíchejte, přikryjte a nechte rajčata prasknout a karamelizovat. Přidat sůl.
Krok 3. Pokud máte pouze běžný mixér, naložte do něj rajčata a míchejte vysoko, dokud zcela nezkapalníte, a přidejte citronovou šťávu. Pokud máte ponorný mixér [ruční mixér], lžičkou vytlačte šťávu z rajčat, přidejte citronovou šťávu a rajčata zkapalněte pomocí ručního mixéru.
Krok 4. Snižte teplo na mírnější míchání, aby se rajčata nepřilepila a veškerý přebytečný roztok odpařujte, dokud nedosáhnete hustoty husté pasty. Pokud je to nutné, ochutnejte a upravte sůl, poté láhev nebo připravte do mrazničky v určených nádobách na led pro pozdější použití.

Skvělé věci, které se mi na tomto receptu z rajčatové pasty líbí, jsou jednoduché, funkční, čisté, organické, s vysokým obsahem biologicky dostupných stopových minerálů, všestranné [můžete ji použít ve všech svých sladkých a slaných přípravcích, které vyžadují tuto rajčatovou dobrotu, bez přísad / konzervačních látek], zcela labužnická, chutná a nejzdravější rajčatová pasta, na kterou byste se mohli dostat.

Věř mi...

Jakmile si vytvoříte vlastní, nikdy se na rajčatovou pastu nebudete dívat stejným způsobem; a šance jsou ... už se nikdy nevrátíte do konzervované verze. Jen se ujistěte, že vyděláte dost, nebo se nakopete.

Pro další dialog k tomuto a dalším tématům potravin, navštivte mě na mé stránce na Facebooku. Chcete-li zobrazit další videa „Jak na to“, přejděte na můj kanál YouTube. Rád bych od vás slyšel a věděl, co vás ve světě potravin zajímá!

Do příště...

Video Návody: Rychlé penne s rajčatovou omáčkou a sýrem Grana Padano - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smět 2024).