Projekt pro kutily odhaluje 100letou whisky Stash

• Duben 29, 2024

Když se Bryan Fite, 40, přestěhoval do svého nově zakoupeného domu sv. Josefa z padesátých let, Missouri, věděl, že je třeba vykonat nějakou práci. Odměnou, kterou za své práce očekával, byly snížené účty za elektřinu, ale místo toho našel poklad 100leté whisky. Kolik stojí whisky ve věku uber? Jeho cena zůstane neznámá, dokud ji neuvádí na trh a nenajde kupce, ale vzácnou láhev whisky sladu ze 30. let, která se nedávno prodala za 100 000 $. Fiteův chlast je starší.

Fite, samozvaný historický nadšenec a nadšenec bourbonů, vytrhl ze svých podlah v podkroví v září 2011 naději, že udělá cestu pro nové zapojení, když první pohled odhalil řadu izolovaných trubek, které byly podivnější než cokoli jiného vidět zatím. Bližší prohlídka neodhalila žádné dýmky, nýbrž lahve whisky, na nichž byly umístěny staré štítky.

Celá whisky v Fiteově podkroví byla destilována v letech 1912 a 1913. Všechno bylo plněno do lahví v roce 1917, tři roky před začátkem Zákazu, který trval od roku 1920 do roku 1933.

Ve Fiteově skrýši jsou čtyři láhve nesoucí štítky whisky na slavnou pekařskou slavnou Old Crow. Rozsudek Nejvyššího soudu z roku 1918 dal Edsonovi Bradleymu výlučná práva na jméno Old Crow, ale dnes je Jim Beam stáčen do lahví. V projektu Fite DIY byly také odhaleny některé lahve whisky Guckenheimer žitné z Pensylvánie a whisky Cedar Brook, destilované WH McBrayerem. Žádný z těchto štítků není dnes aktivní.

Fite, přemýšlel, kdo whiskey tak dobře skryl, následoval abstraktní stopu názvu domu, která odhaluje jednoho majitele z počátku 20. let minulého století, který musel dům propadnout, protože byl kvůli „alkoholu“ omezen na místní sanatorium. To nemusí být ten, kdo ukrývá whisky, kdo pohřbil svou skrýš v podkroví, ale Fite teoretizuje, že by to mohl být tento předchozí majitel, který svou whisky skryl pro pozdější konzumaci a nikdy se nevrátil, aby ji získal.

Kolik stojí 100letá whisky? Podle Lewa Brysona, řídícího redaktora webové stránky Whisky Advocate, určují hodnotu starožitných duchů několik faktorů. Jedním z nejdůležitějších z těchto faktorů je integrita těsnění na láhvi.

Když dojde k porušení pečeť na lahvi chlastu, i malým kouskem se alkohol vypaří. Protože se alkohol vypařuje rychleji než vzduch, je to první věc, která unikne z láhve, a obsah alkoholu může být výrazně snížen, zejména pokud to umožní sto let.

Spolu s odpařováním dochází ke snížení objemu obsahu v láhvi. Čím je láhev vyšší, tím vyšší je její hodnota.

Porušení v těsnění také umožní kyslíku do láhve, kde se mísí s obsahem uvnitř. Kyslík způsobuje rez. Když v potravinách dochází ke korozi, zhnědnou, stejně jako u jablek, hrušek a banánů po vystavení vzduchu. V lahvích s alkoholem způsobuje koroze zabarvení a ovlivňuje také chuť chlastu. Čím více koroze nastane, tím menší je hodnota likéru a láhve.

Destilované lihoviny nezrají v láhvi jako víno. Barva a chuť stárlého vína se v průběhu času mění v důsledku aktivity živých kvasinkových organismů, které zůstávají ve víně. Obsah alkoholu v destilovaných tvrdých likérech je natolik vysoký, že kvasnice kvasnice nemohou přežít, jakmile se naplní do lahví.

Ve dnech před tím, než je prohibice velmi silná, existuje velký zájem o starožitné likéry a láhve na likéry ze všech dob, ale whisky z USA, což je faktor, který přidává hodnotu nálezu Fite.

Bez ohledu na tržní hodnotu však Fite nemá v úmyslu prodat. Místo toho si chce pochlubit předváděním své starožitné whisky až do roku 2017, kdy ji otevře a sdílí s přáteli, aby oslavil své 100. výročí od destilace.

Video Návody: Odhalení chyb při aplikaci parozábrany (3) - Izolační inspektoři ISOVER (Duben 2024).