Recept Zha Jiang Mian (nudle v fazolové omáčce)

• Smět 5, 2024

Zha jiang mian, nebo za jiang mein 炸酱面 je tradiční čínské nudlové jídlo, které se skládá ze silných nudlí zakončených mletou masovou omáčkou vyrobenou z fazolové pasty. Šanghajské nudle se obvykle používají v této misce, můžete však použít jakékoli nudle, které dáváte přednost; udon i linguini jsou také dobrou volbou. Pokud zkusíte tento recept, ráda bych věděla, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Zastavte se a zanechte svůj vstup, užijte si to!

1 lb. Šanghajské nudle (nudle udon nebo linguini)
1,5 liber. mleté ​​vepřové maso
6 zelené cibule
3 stroužky česneku
1 okurka
1 polévková lžíce vína shaohsing
2 lžíce široké fazole pasta
1 polévková lžíce hoisin omáčky
1 polévková lžíce sojové omáčky
1/2 šálku kuřecího vývaru
2 lžíce arašídového oleje

1. Vařte nudle podle návodu na obalu a poté je vypusťte a vložte je do velké mísy. Přidejte jednu polévkovou lžíci arašídového oleje a důkladně promíchejte do nudlí. Pak je nechte sedět při pokojové teplotě a připravujte další ingredience.


2. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí studenou vodou a poté je důkladně osušte a kostky zelené i bílé.


3. Odstraňte kůži z stroužků česneku, rozdrobte je a odložte stranou.


4. Oloupejte okurku a poté semena odstraňte. Julienne zbývající maso okurky a poté tyto kousky umístěte do mísy a odložte stranou.


5. Poté zahřejte vysoko na wok a poté přidejte zbývající lžíci arašídového oleje a nechte ji zahřát.


6. Když je olej horký, přidejte zelenou cibuli a česnek a smažte smažení po dobu pouhých 30 sekund, nebo dokud nebude vonět.


7. Pak přidejte mleté ​​vepřové maso a smažte ho, rozdělte na malé kousky a vařte, dokud není vařené, asi 8 minut. Poté vypusťte přebytečnou tekutinu.


8. Poté do vepřového masa přidejte víno a zamíchejte. Poté přidejte fazolovou pastu a hoisinovou omáčku a vše smažte asi 2 minuty.


9. Poté přidejte sojovou omáčku a kuřecí vývar a míchejte, dokud se vše nezkombinuje, a nechte jej vařit další 2 minuty.


10. Poté ji vyjměte z tepla. Nudle vložte do 4 samostatných misek a na každou porci položte trochu masové omáčky. Poté položte některé z julienned okurek na omáčku a podávejte okamžitě, užívejte si.

Video Návody: 편스토랑 이경규님 마장면 먹방 ASMR 리얼사운드 ASMR Taiwanese noodles in savory peanut sauce Majangmyeon 麻醬麵 마장면 후기 (Smět 2024).