Typy Idli

• Duben 29, 2024

Jihoindický oblíbený „Idli“ nejen obstál v průběhu let, ale také změnil jeho tvar a chuť. Inovace ve velikosti, chuti a přísadách vyústily v talíř plný odrůd idli. To pouze přidalo k hodnotě těchto jihoindických dortů a novějších receptů, díky nimž se idlis neustále zvyšuje.

Zde jsou některé typy Idlis

Mini Idli

Mini Idli je jen menší verze normálního kulatého idli. Tyto idly, které byly vytvořeny k tomu, aby lákaly děti, se staly nedílnou součástí jihoindického menu. Neexistuje žádná variace v idli těstíčku používaném k výrobě těchto idlis. K výrobě mini idlis se však používá idliho zásobník s několika malými prohlubněmi.

Pikantní smažené idli

U tohoto typu se idlis nakrájené na proužky přidají do indické omáčky připravené s trochou koření a kari. Pikantní smažené idli se jí s cibulovým salátem a tvarohem nebo omáčkou.

Rava Idli

Zde je idli těsto připraveno pomocí rava. Do těsta se přidá koření hořčičných semen, kari listů a nakrájené cibule, než se nalije do misky na vaření. Rava Idli chutná nejlépe s tradičními doprovody, jako je chutney a sambar.

Plněné Idli

Plněné idli se vyrábí přidáním tlustého kari zeleniny do těsta idli na podnose. Brambory, mrkev, hrášek a květák jsou některé oblíbené možnosti nádivek.

Sladké Idli

Sweet Idli se připravuje pomocí jiného idliho těsta. Spolu s cukrem se také přidávají ořechy a rozinky, aby se tato delikátní varianta stala.

Kancheepuram Idli

Toto je super měkké idli vyrobené s větším podílem urad dhal nebo loupaných černých čoček. Tyto idlis jsou ochucené kmínem a pepřem a jsou horkou oblibou jihoindického města Kancheepuram.

Obloha je limitem, pokud jde o idli variace. Idli se vyrábí také z jiných surovin, jako je pšenice, bajra a moong dhal.

Zde je kniha receptů s více informacemi o idlích a dávkách.

Nakupujte Idlis a Dosas od Flipkart.com

Nakupujte Idlis a Dosas od Tarly Dalal na Amazon.com

Video Návody: HEALTH BENEFITS OF FERMENTED FOODS - SAUERKRAUT (Duben 2024).