Ochutnejte 100 různých odrůd

• Smět 13, 2024

Chcete, aby vám na zdi zůstala kvalifikace na víno s působivým certifikátem, ale přesto nemáte rádi studovanou knihu nebo zkoušky?

Vše, co potřebujete, abyste se kvalifikovali pro certifikaci Klubem vinařských vín, je vypít nějaké víno. Co je to úlovek? Klub Wine Century Club povzbuzuje lidi k tomu, aby vyhledávali vína vyrobená z neobvyklých hroznů, a abyste se mohli zaregistrovat, musíte odebrat vzorky alespoň ze stovky různých odrůd.

Většina lidí zjistí, že pravidelně pijí více než tucet různých odrůd. To, na čem jsou, závisí na individuálním vkusu a umístěních, ale je pravděpodobné, že Cabernet, Merlot a Pinot Noir budou mezi červenými, zatímco mezi bílými budou i Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Výběrům, které najdete ve většině obchodů a supermarketů, dominuje asi dvacet odrůd, ale to je velmi malý zlomek počtu odrůd révy vinné. Běžně se používá nejméně tisíc a pravděpodobně až pět tisíc různých odrůd používaných po celém světě.

Neustále se vyvíjejí nové odrůdy. V roce 2002 jsme viděli první komerční plnění lahví Marselan, červené francouzské odrůdy vyvinuté křížením Cabernet Sauvignon s Grenache, které vyrábí spíše báječné červené víno. Byl vytvořen v 60. letech a měl za cíl produkovat velké množství vína OK, které by Evropská unie koupila, kdyby to nikdo jiný neudělal. Ukázalo se, že Marselan produkuje vynikající vína, ale v tak nízkých objemech, že bylo odloženo až o třicet let později, když byla požadována kvalita spíše než kvantita. Jižní Afrika poprvé lahvovala v roce 2001 odrůdu, kterou nazývali Nouvelle, což je výsledek křížení mezi Semillonem a Crouchen Blanc, vzácnou francouzskou odrůdou. Nouvelle nabízí silnou chuť trávy a zeleného pepře a je užitečné mísit se s teplým podnebím Sauvignon Blanc, kde tyto chutě mohou chybět. USA nedávno vydaly Traminette, kříž Gewürztraminer a místní odrůdu, která nabízí svěží bílé víno s příchutí jablek a hrušek, které se dobře daří v severním podnebí.

Pokud byste chtěli začít na cestě k prvnímu vinařskému století, stojí za to Itálie. Existuje úžasný počet původních odrůd, jako jsou například krásná bílá vína z Arneis, Greco a Prosecco, která se vyrábějí v šumivé víno. Pokud jde o červené, podívejte se na Aglianico a Teroldego na svůdnou červenou Nero d´Avola.

Pokud navštívíte vinařskou oblast Finger Lakes v severním státě New York, můžete během několika dní ochutnat vinařství a shromáždit více než čtyřicet neobvyklých odrůd; většina z nich jsou hybridy - kříže evropské vinné vinné révy s původními americkými odrůdami - ale najdete také bílou Rkatsitelli (are-kat-see-tell-ee), ruskou odrůdu vinifera, která se prodává za prémii za svou vzácnou hodnotu , ačkoli je velmi široce pěstován ve východní Evropě.

Přejděte na stránku www.winecentury.com a vytiskněte jejich seznam odrůd, abyste zkontrolovali ty, které chcete. Až dorazíte na sto, pošlete seznam na adresu na webu a obdržíte certifikát.

Můžete dosáhnout svého století rychleji zahrnutím všech odrůd použitých ve směsi, ale protože je nemožné identifikovat jednotlivé vlastnosti, myslím, že budete mít rozvahu o svém certifikátu, když můžete obdivovatelům říci, že jste ochutnali každou ze stovek jako odrůdový.

Ochutnali jste 100 různých odrůd? Jaká je nejneobvyklejší odrůda, se kterou jste se setkali? Sdílejte své zkušenosti na našem přátelském fóru.

---

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

---

Video Návody: How equal do we want the world to be? You'd be surprised | Dan Ariely (Smět 2024).