Letní slunovrat, švédský styl

• Smět 8, 2024

Oslavte letní slunovrat, jako by se slavilo tam, kde slunce nezapadá. Ve Švédsku je tento nejdelší den v roce tak dlouhý, jak den může být - 24 hodin slunečního svitu - takže Švédové tradičně prolomí monotónnost nekonečného dne tím, že uspořádají večírky k oslavě půlnočního slunce. Pouze čtyři hlavní ingredience určují scénu midsommar party - schnapps, akvavit, ryby a píseň.

Jako termín, schnaps se odkazuje na nějakého silného alkoholického destilovaného ducha německého původu. Samotné slovo je podstatné jméno z německého dialektu; to znamená spolknout. Tradičním způsobem, jak pít schnaps, je spolknutí po jedné, není nutné míchání. Žádné mušty, žádný rozruch. Koktejlové večírky prostě nejsou o nic jednodušší.

Tradiční německé pálenky se vyrábějí ze stromových plodů - meruňky, jablek, třešní, hrušek a švestek - ale švédské pálenky se obvykle destilují z obilí a koření. Semeno štiplavé rasce je obzvláště oblíbené ve Švédsku.

Akvavit je oporou švédské středomořské strany. Destilace tohoto kořeněného elixíru začala ve Skandinávii v 15. století, kdy ji poté kořenily, stejně jako dnes, bylinkami a kořením. Zdá se, že národní preference naznačují, že v akvavitu je více ras, tím lépe.

Podáváme jak pálenky, tak akvavit velmi dobře chlazené v brýlích. Namísto toho, abyste měli jednu oblast baru, kde by se mohl provoz zablokovat, dejte láhev vína nebo akvavitu do kbelíku s vínem naplněného ledem a vytáhněte je z hlavního proudu provozu. Opravte několik takových nastavení a umístěte je strategicky kolem strany, kdekoli se hosté mohou shromáždit na chvíli. Ujistěte se, že máte k dispozici čerstvé broky.

Ochlazujte i brokové brýle, aby se nejvíce osvěžilo polykání. Vyzkoušejte mrazivý pivní honič, který pomůže tvrdým materiálům snadno sestoupit. Evropské schnaps je obvykle asi 80 důkazů, nebo 40% objemových alkoholu (ABV). Akvavit je zhruba stejný.

Ve Spojených státech jsou pálenky ochuceny ovocem ze stromu, kořením, cukrovinkami a mnohem více. Přirozený obsah cukru v mnoha z těchto aromatických látek je příliš nízký na to, aby způsobil kvašení (výroba alkoholu), takže se cukr přidává před destilací. Je to kvůli tomuto přidanému cukru, že pálenky vyrobené v USA jsou likérem, ne destilovaným likérem. Důkaz může být až 100 nebo 50% ABV.

Obraťte se na zemědělský trh a získejte nejčerstvější a nejjemnější ovoce a zeleninu, které vám bude sloužit s vašimi pálenky, akvavitem a pivem. Jahody jsou pièce de résistance na každé letní švédské smorgasbord, takže nezapomeňte do nabídky Summer Solstice zahrnout nějaké jahody. Zahrnujte trochu šlehačky a lehký dort se šlehačkou a dezert se vytvoří sám.

Jemné nové brambory podávané s křenovou omáčkou a kaviárem na lůžku uzeného lososa nebo gravlaxu jsou perfektním doplňkem nakládaného sledě nebo sardinek, nakládaných krevet a srdečně hnědého chleba. Lutefisk, někdo?

Se shromážděním dobře nakrmených přátel a rodiny, několika ledových studených nápojů a noci, která nikdy nekončí, je divu, že píseň je posledním prvkem dokonalé švédské mezipaměti?

Video Návody: Jahodový dort na oslavu letního slunovratu – Midsommartårta (Smět 2024).