Pastitsio

• Smět 21, 2024

Pastitsio (řecké lasagne)

Každý miluje lasagne. Lze jej vyrobit s masem nebo bez masa, mít v něm zeleninu a byliny, nebo jednoduše mít sýr a rajčatovou omáčku. Řecko má vlastní kastrol, který je podobný laseru, kterému říkají Pastitsio. Pastitsio je řecké komfortní jídlo a lze jej snadno vyrobit. Dobré jídlo k přípravě, pokud máte mnoho lidí k podávání, pastitsio má bohatou bešamelovou smetanovou omáčkou a vrstvy hovězího nebo jehněčího masa.

Ingredience

1 balení zmrazeného špenátu
1 velká bílá cibule
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 libra mletého hovězího masa (80/20) nebo jehněčího masa (můžete také použít směs)
Těstoviny ve tvaru 1 libry ve tvaru trubice (například pšeničný penne)
kuchyňský sprej (olivový nebo řepkový olej)
1 šálek drobků Panko
3 šálky sýru Gruyere
2 polévkové lžíce másla
bílá bechemální omáčka - recept níže
1 šálek sýru feta
štipka soli a pepře


Instrukce:

Vařte špenát v mikrovlnné troubě. Vytlačte přebytečnou vodu a odložte stranou. Nasekejte jednu velkou bílou cibuli a 2 stroužky česneku a odložte stranou v malé misce. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi. Přidejte česnek a cibuli, vařte, dokud nezměkne. Přidejte 1 libru mletého hovězího masa a vařte 5 až 8 minut nebo dokud nezmizí. Mezitím vařte 8 litrů vody a vařte 1 libru tubulárních těstovin podle pokynů na krabici nebo do al dente. Vypusťte těstoviny a odložte stranou. Potřete skleněnou misku lasagne kastrol s kuchyňským sprejem. Vyrovnejte dno 1 šálkou drobků Panko. Smíchejte 2 šálky sýra gruyere, másla a bílé omáčky do těstovin a dejte vrstvu na dno pánve. Přidejte vrstvu mletého hovězího masa, vrstvu špenátu a vrstvu sýru feta. Opakujte vrstvy se strouhankou, těstovinami, hovězím masem, špenátem a feta. Top se zbytkem sýra gruyere a špetkou soli a pepře. Pečte v troubě o teplotě 350 ° C po dobu 45 minut nebo dokud sýr nezačne bublat.


Bechamelská omáčka bílá (klasická bílá omáčka)

1 šálek plnotučného mléka
1 polévková lžíce bílé mouky
Špetka soli a pepře
2 polévkové lžíce másla
Špetka muškátového oříšku

Instrukce:

Přiveďte mléko k varu a vyjměte ze sporáku. Roztavte máslo v pánvi a poté rozšlehejte mouku. Odstraňte z tepla a pomalu nalijte do mléka za stálého šlehání. Vraťte pánev na mírný oheň a nechte ji asi 12 minut vařit, dokud omáčka nezhoustne. Dokončete špetkou soli, pepře a muškátového oříšku.

Video Návody: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Smět 2024).