Recept na africké kuře a podzemnice olejné

• Smět 4, 2024

Kwanzaa (který volně přeložen ze svahilštiny znamená „První plody sklizně“) je sedmidenní dovolená, která začíná 26. prosince. Oslavit africko-americké dědictví je v zásadě svátkem, a přestože není náboženské, zdůrazňuje sedm hodnotných principů. Obecně se slavnostní hostina zvaná karamu koná 31. prosince a zahrnuje jídla, která obsahují africké ingredience (tj. Okra, sladké brambory, podzemnice olejné (arašídy), kukuřici atd.), Stejně jako tradiční africko-americké pokrmy. Poprvé pozorováno v roce 1966, je to docela nový americký svátek a oslavují ho jak Afroameričané, tak i Afričané. Pokud plánujete letos pozorovat Kwanzuu, následující Africké kuře a podzemnice olejná je plný afrických ingrediencí a je oblíbeným pokrmem v několika afrických regionech. Vzhledem k tomu, že Kwanzaa není pro většinu Američanů státní svátek ani pracovní den, je užitečné mít možnost vložit ingredience do pomalého sporáku, aby po návratu z práce byl připraven k večeři. Okra je nutností pro tuto dovolenou, takže se ujistěte, že máte nějaké po ruce, abyste smažili nebo dušili s rajčaty jako doprovod. S tímto dušeným i horkou vařenou rýží se hodí pikantní kukuřičné muffiny.

Tento guláš může být jemný nebo kořenitý, v závislosti na počtu paprik, které se rozhodnete přidat. Pokud chcete, můžete do vrstev přidat také balíček zmrazené okry. Jedná se o tlustý guláš a možná budete chtít přidat více vody nebo kuřecí vývar, pokud se vám to líbí. Tento guláš samozřejmě není jen pro Kwanzaa; je to dobré po celý rok. Ujistěte se, že máte nějakou horkou rýži, která slouží na boku pro kompletní jídlo.

8 porcí

1 velká cibule, nasekané
1 zelený pepř, nakrájený
2 až 4 papriky jalapeno, naočkované a nasekané (nebo podle chuti)
1 1/2 libry sladkých brambor, nakrájené na 1/2 "kousky
2 kusy vykostěné kuřecí prsní poloviny bez kůže, nakrájené na 1 "kousky

Omáčka
1 15 oz. může nakrájená rajčata
16 oz. může rajčatová pasta
3/4 šálku arašídového másla
1/2 lžičky drcené červené feferonky
1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, strouhaný
2 polévkové lžíce hnědého cukru
1 1/4 šálků vody

Čerstvá petrželka
Arašídy
Horká vařená rýže

1. Rozložte cibuli na dno 4 - 6 kvartového pomalého sporáku.
2. Top se zelenou paprikou, paprikou jalapeno a sladkými bramborami.
3. Rozložte kousky kuřecích prsou na všechny.
4. Změřte ingredience omáčky v nádobě mixéru; proces až do hladké.
5. Nalijte kuře v pomalém hrnci.
6. Zakryjte, nastavte pomalý vařič na nízkou teplotu a nechte vařit 4-6 hodin nebo dokud sladké brambory nejsou jemné.
7. Ozdobte arašídy a petrželkou a podávejte s horkou vařenou rýží.

Množství na porci
Kalorií 481 Kalorií z tuku 179
Procento celkových kalorií z: tuk 37% bílkovin 30% karb. 32%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 20 g
Nasycený tuk 4 g
Cholesterol 76 mg
Sodík 184 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 39 g
Dietní vláknina 2 g
Cukry 0 g
Protein 37 g

Vitamin A 388% Vitamin C 124% Vápník 0% Železo 18%

Video Návody: Arašídová omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).