Nesnáší laktózu?

• Smět 13, 2024

Vyhýbali jste se mléku a mléčným výrobkům, protože trpíte nesnášenlivostí laktózy? Podle výzkumu, který zjistil, že lidé trpící nesnášenlivostí laktózy mohou v sezení sedět, už nemusíte.

Jsem jedním z odhadovaných 50 milionů trpících nesnášenlivostí laktózy v USA. Nesnášenlivost laktózy je neschopnost těla rozkládat přírodní cukr, laktózu, který se nachází v mléčných výrobcích. Ti z nás, kteří neprodukují dostatek enzymu laktázy, přicházejí ve všech tvarech, velikostech a etnikách. Asi osm procent evropských Američanů trpí nesnášenlivostí laktózy, asi 10 procent hispánců a 19,5 procent afrických Američanů. Podle jiného zdroje si pouze 40 procent lidí udržuje enzym laktázu v minulém dětství.

Nesnášenlivost laktózy není stejná jako alergie na mléko. Alergie je vyvolána imunitním systémem, nikoli trávicím systémem, jako při nesnášenlivosti laktózy. Někdo s alergií na mléko se musí vyhýbat mléku a mléčným výrobkům.

Celé roky jsem se vyhnul mléku, protože to je to, co většina lidí věřilo, že musíte udělat, abyste předešli příznakům nesnášenlivosti laktózy, které zahrnují bolest břicha, nevolnost, nadýmání, plyn, křeče nebo průjem po konzumaci mléčných výrobků. Ukázalo se, že úplné vyhýbání se mlékárnám nebylo podle vědců nutné.

Představte si mé překvapení, když mi nesnášenlivý přítel laktózy sdělil tyto informace. Pravidelně konzumuje řecký jogurt, aby získala prospěšné bakterie, vápník a bílkoviny. Byl jsem pochybný, dokud jsem si neohlédl její informace.

Zde je to, co jsem zjistil. Jak Národní lékařská asociace, tak odborná komise National Institutes of Health doporučují, aby jednotlivci trpící nesnášenlivostí laktózy se pokusili udržet mléčné potraviny ve své stravě. Studie ukazují, že mnozí mohou tolerovat až jeden šálek mléka nebo 12 gramů laktózy.

Mléko a mléko je vynikajícím zdrojem vápníku a vitamínů A, D a K2, které se později v jiných potravinách obtížně nacházejí.

Mějte na paměti, že tyto pokyny jsou obecným pravidlem. Kolik zvládnete, se liší od jednotlivce k jednotlivci. Jíst mléko s jiným jídlem také zvyšuje jeho pravděpodobnost, že bude tolerován.

Můžete začít tím, že zkusíte jen trochu. Zde je seznam některých mléčných potravin, které můžete vyzkoušet, a množství laktózy, které obsahují na jednu porci.

• ¾ šálku obyčejného jogurtu: 13 gramů laktózy
. 99% Kefir bez laktózy, který poskytuje jiné prospěšné bakterie než jogurt.
• ¾ šálku nízkotučného nebo beztukového řeckého jogurtu: 4 gramy
• ½ šálku nízkotučného tvarohu: 3 gramy
• 1 unce ostrého čedarového sýra nebo švýcarského sýra: méně než 1 gram.
. malé množství ghí, vyčištěného másla


Nedávno jsem s úspěchem vyzkoušel řecký jogurt. Neuvědomil jsem si, jaké krémové, dobrotě mi chybělo. S úspěchem jsem také vyzkoušel farmářský sýr (druh suchého tvarohového tvarohu), kefír a sýr gruyere.

Další možností pro osoby trpící nesnášenlivostí laktózy je jogurt bez laktózy. Při výrobě jogurtu si můžete vyrobit vlastní postup, ale necháte proces fermentace trvat celých 24 hodin.

Video Návody: Nesnáším když...! | Tary (Smět 2024).