Francouzský profiterole dezert recept

• Duben 28, 2024

Věnečky jsou francouzské pečivo, které má mnoho variací. Ve Francii jsou často plněné šlehačkou a posypané moučkovým cukrem; tito jsou známí jako krémové obláčky v USA. Zdá se, že každá pekárna ve Francii má nejen smetanu plněné profiteroly (pravá šlehačka - nikdy nestandardní zmrzlá šlehačka), ale také zákusky, které jsou profiteroly plněné pečivem a zdobené čokoládovou polevou. Oblíbený dezert na francouzských restauracích je jednoduše označován jako Profiteroles a skládá se ze tří nebo čtyř miniaturních obláček plněných vanilkovou zmrzlinou a přelitých horkou fondánovou omáčkou.

Obyčejný dezert nalezený ve francouzských obchodech s potravinami v chlazené části poblíž čokolády clafouti a mousse au, se také nazývá Profiteroles; je to vlastně mísa smetanových listů potažená dekadentní čokoládovou pěnou. Některé verze mají na dně tenkou vrstvu dortu.

Ačkoli krémové obláčky není obtížné vyrobit, zmrzlé obláčky jsou nyní dostupné ve většině obchodů s potravinami; jsou ve skutečnosti docela dobré a jsou plné skutečné šlehačky. Následující dezert Profiterole obsahuje tyto předem připravené krémové obláčky s lehce vyrobitelnou čokoládovou pěnou přes vrstvu dortu. Vzhledem k tomu, že v tomto dezertu se používají snadno použitelné produkty, kuchaři všech úrovní dovednosti ho mohou v žádném okamžiku vybičovat. Je to dost sloužit 24, takže je to perfektní dezert vzít na večírek nebo sloužit velké skupině.

Snadný Profiterole dezert

24 porcí

Dort Base:
1 oz. zabalte ďábelský potravinový dortový mix, například Jiffy
1 vejce
1/2 šálku vody

Plnicí:
1 čajová lžička instantní kávy nebo expresního prášku
1 polévková lžíce nejžhavější vody z kohoutku
4 šálky mléka
1 čajová lžička mandlového extraktu
2 3 oz. balení čokoládové pudinkové směsi,

4 šálky silné šlehačky

48 zmrzlých mini krémů (jako mák)

1 šálek polosladké čokoládové lupínky
1 čajová lžička rostlinného oleje

1/2 šálku nasekané bílé čokolády
1 čajová lžička rostlinného oleje

1. Vyrovnejte 10 1/2 “x 17“ želé misku s pergamenem nebo tukem a pánev dobře promíchejte.


2. Smíchejte dortovou směs, vejce a vodu, dokud nebude hladká, a rovnoměrně ji rozprostřete do želé.


3. Pečte při 350 ° po dobu asi 8 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Nepečte.


4. Vyjměte z trouby a ochlaďte.


5. Mezitím, když se dort peče, rozpusťte kávový prášek v horké vodě z kohoutku; nalijte směs do nádoby mixéru.


6. Do nádoby mixéru přidejte mléko, mandlový extrakt a pudink; míchejte, dokud hladké, škrábání po stranách jednou. Okamžitě nalijte do mísy a chlazte, dokud nezasáhne.


7. Šlehačku ztuhněte; složte ji do pudinku.


8. Po vychladnutí dortu rozetřete mini smetanu rovnoměrně na vrchol.


9. Nalijte směs na krémové obláčky a rovnoměrně se rozetřete po obláčky. Je to v pořádku, pokud se vrcholy obláček trochu ukazují. Zakryjte plastovým obalem a chlazte.


10. Polosladké čokoládové lupínky vložte do misky s lžičkou rostlinného oleje. Mikrovlnná trouba po dobu 1 minuty, míchání, potom mikrovlnná trouba další minutu nebo dokud se čokoláda neroztaví. Mrholení nad dezertem.


11. Umístěte bílou čokoládu a 1 čajovou lžičku rostlinného oleje do misky a 1 minutu do mikrovlnné trouby. Míchejte, dokud se neroztaví, a nepokrývejte čokoládou.


12. Chlaďte až do tuhnutí.


13. Dezert nakrájejte na 24 čtverců a podávejte.

Poznámka: Tento dezert lze připravit 2 nebo 3 dny dopředu a chlazit, nebo až 1 měsíc dopředu a zmrazit; pevně zabalte do plastového obalu.

Množství na porci
Kalorií 361 Kalorií z tuku 257
Procento celkových kalorií z: Tuk 71% Protein 5% Carb. 24%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 29 g
Nasycený tuk 17 g
Cholesterol 111 mg
179 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 22 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 9 g
Protein 4 g

Vitamin A 13% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 5%

Video Návody: Jestli někdy budete dělat kotlet, pak jedině po francouzsku. Nic lepšího neexistuje! | Chutný TV (Duben 2024).