Recept kapitánské země s pomalým vařičem

• Duben 28, 2024

Obyvatelka Atlanty Linda Hinman má rád vzpomínky na kapitánku své tchánské země, která je již dlouho jedním z jejích nejoblíbenějších pokrmů (natolik, že byla dokonce podávána na její svatební zkoušce), a byla nejžádanějším pokrmem v rodině shromáždění od té doby. Lindova recept z její tchyně zahrnuje kuřecí stehna, která jsou opečená a vařená v kari-rajčatové omáčce; hotové jídlo se podává s rybízem a lískovými mandlemi - to je časově náročné jídlo pro zvláštní příležitosti. Kapitán pomalé kuchařky zachycuje chutě původního receptu, ale vyžaduje pouze zlomek času na ruce.

Classic Country Captain, který je populární na celém jihu, není pikantní kari mísa; spíše je to podle návrhu dost mírné. Pro teplejší kari přidejte několik nakrájených jalapeňos nebo paprik ptáků. Ačkoli existují protichůdné zprávy, většina historiků souhlasí s tím, že jídlo pochází z Charlestonu, S.C. kolem roku 1900, jako nový způsob využití exotického koření, které přinesla loď z orientu.

Kapitán Slow Cooker Country Captain je rychlý, protože používá dehydratovanou cibuli a papriku, předem nakrájenou česneku a zázvorem, konzervovaný rajčatový protlak a kuřecí prsa bez kůže. Tím, že jej připravíte v pomalém vařiči, ochutnávky pronikají kuře a zůstává vlhké. Samozřejmě ti kuchaři, kteří mají více volného času, mohou nasekat čerstvou cibuli, papriku, česnek a zázvor, ale v chuti jídla bude malý nebo žádný rozdíl. Miska může být připravena předem a chlazena na pár dní; ve skutečnosti se chutí zvýrazní a jídlo je ještě lepší.

8 porcí

4 plátky tlusté slaniny, nakrájené na kosti
Poloviční kuřecí prsní poloviny bez kostí bez kůže, nakrájené na 8 kusů velikosti porce (nebo vykostěné stehna bez kůže)
Sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 šálku dehydratované cibule
1/4 šálku dehydrované červené a zelené papriky
2 stroužky česneku (ze sklenice je nejrychlejší), jemně nasekané
2 polévkové lžíce čerstvého zázvoru (ze sklenice je nejrychlejší) jemně mleté
2 polévkové lžíce kari
1/2 šálku rybízu nebo zlatých rozinek
2 15 oz. může rozdrtit rajčata
1 polévková lžíce granulovaného kuřecího vývarku
1 1/2 šálky vody

Vařená bílá rýže
1 šálek mandlí slivned
Nasekané čerstvé petrželky

1. Smažte slaninu, dokud není svěží ve velké pánvi; odstraňte slaninu z papírových ručníků.
2. Kousky kuřecího masa opečte ve slanině; posypeme solí a pepřem a převezeme na pokrm pomalého sporáku.
3. Přidejte cibulové vločky, papriky, česnek, zázvor, kari, rybíz, rajčata, bujón, vodu a slaninu; míchejte a míchejte.
4. Zakryjte, nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu a vařte 3 až 5 hodin.
5. Chcete-li sloužit, lžíci směs na rýži a posypeme mandlemi a petrželkou.

Množství na porci
Kalorií 467 Kalorií z tuku 176
Procenta celkem kalorií z: Tuk 38% Protein 32% Carb. 31%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 20 g
Nasycený tuk 4 g
Cholesterol 80 mg
Sodík 255 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 36 g
Dietní vláknina 6 g
Cukry 4 g
Protein 37 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Vápník 0% Železo 14%

Video Návody: Первый Гололед | Черный Лед | Огромная пробка (Duben 2024).