Fast Food Nation - Recenze knihy

• Smět 12, 2024

Fast Food Nation od Eric Schlosser je román fikce, který jde do řady aspektů o tom, jak je naše moderní rychlé občerstvení vytvářeno a uváděno na trh.

To rozhodně není lehké čtení. Je to téměř 400 stran hustého materiálu, s blokem toho jsou reference a další čtení. Jde o řadu aspektů rychlého občerstvení, které jíme - od jatek po skot, přes způsob pěstování brambor až po to, jak nás marketing přesvědčuje, abychom nakupovali více.

Fast Food Nation také zkoumá, jaký je náš moderní svět. Téměř čtvrtina všech dospělých jedí rychlé občerstvení v daný den. Děti sledují každý rok 30 000 reklam. Dospívající chlapci ztrojnásobili příjem sodovky od roku 1978 do roku 1999. Pětina všech dětí ve věku 1–2 již pije sodu. Něco je zde zjevně špatně.

Jsou chvíle, kdy Schlosser sestoupí trochu těžce na stranu „to je všechno zlo“. Souhlasím například s tím, že by dospívající měli do školy vkládat energii. Zároveň si myslím, že je to DOBRÁ věc, kterou dospívající vytvářejí pracovní zkušenosti v atmosféře, která na ně neklade vysoké nároky. Většina dospívajících ve skutečnosti potřebuje „spouštěcí práce“, kde jsou vyškoleni o základních principech toho, jak jednat na pracovišti a jak číst pokyny. Znám mnoho dospívajících, kteří pracovali v McDonalds (nebo jiných podobných obchodech), dostali skvělý start a pokračovali ve skvělé kariéře.

Není to tak dávno, co všechny děti pracovaly od okamžiku, kdy byly schopny pracovat. Budování tohoto pocitu odpovědnosti bylo rozhodující pro to, aby se stali dospělými dospělými. Myslím, že restaurace poskytují mladým dospělým skvělý odrazový můstek k rozvoji těchto dovedností.

Fast Food Nation nám dává nahlédnout do myšlení úspěšných majitelů restaurací. Hodně z toho přijde k práci přes selhání. Tam, kde by se ostatní mohli vzdát a rezignovat na neúspěch, ti, kteří uspějí, pokračují. Vědí, že selhání jsou součástí života a že se z nich poučíme. Toto je ponaučení, ze kterého můžeme všichni čerpat.

Schlosser kladiva na "jídlo není dokonale čisté v restauracích rychlého občerstvení" - ale je zavádějící si myslet, že se to nějak liší od jiných míst. Mnoho let jsem pracoval s lidmi z kontroly kvality v biotechnologiích a mnozí z nich pracovali se skupinami pro kontrolu potravin. Nikdo z nich by nejedl nikde :). Viděli téměř v každé restauraci, kterou navštívili, celou řadu problémů. A opravdu, když o tom přemýšlíte, většina domů není ani zdaleka sterilní. Většina domácích kuchařů si myslí, že jsou „v pořádku“ a neuvědomují si množství bakteriálních a jiných problémů, které způsobují méně než dokonalými technikami. Nechávají jídlo příliš dlouho, než ho zchladí. Oni to nevaří správně. Používají méně než sterilní kuchyňské vybavení. Nejde tedy jen o rychlé občerstvení. Je to prostě o našem moderním světě.

A dalo by se také říci, že jsme realističtí v očekávání, že každá jednotlivá věc bude sterilní? Tolik studií nyní ukazuje, že pokud naše přání sterilizovat všechno způsobí, že naše děti budou náchylnější k různým nemocem. Když vyrůstají, nezvyšují své tolerance vůči běžným bakteriím. Snažíme se je zvednout v plastové bublině a v důsledku toho jsou těla slabá. Takže vždy existuje rovnováha.

Tady jsou nějaké zajímavé informace. Lidé pracující na jatkách by jistě měli mít bezpečné pracovní prostředí. Krávy a kuřata by se určitě měla chovat v humánních podmínkách. Na druhé straně v našich obchodech máme slepičí vejce bez klecí - a většina lidí kolem nich chodí, protože nejsou ochotni platit další peníze. Když si vyzvednu svůj případ, jsou kolem mne roje lidí, kteří hledají levnější možnosti. Takže lidé volí pomocí své peněženky. Vědí o možnostech. Raději utratí peníze za chladný latte drink nebo za svůj účet za kabel, než aby se starali o jídlo, které požívají. To nejsou chyby výrobců. Je to naše vlastní chyba.

Takže ano, pracoviště by měla být bezpečná. Jídlo, které jíme, by mělo být testováno a bezpečné. A zároveň musíme spotřebitelé nést odpovědnost za to, co kupujeme. Pokaždé, když utrácíme peníze, rozhodujeme o tom, jaký druh světa chceme obývat.

Nakupujte Fast Food Nation z Amazon.com


Knihovna Lisa Sheaové s knihami s nízkým obsahem carb

Video Návody: Nerf Blasters Floating Island Battle | Dude Perfect (Smět 2024).