Pečený lilek Kastrol

• Smět 10, 2024

Lilek je jednou z těch zelenin, která přijímá chutě toho, co vaříte. Proto tento kastrol dělá tak chutné jídlo.

Ingredience
Výtěžek 6

1 velký nebo 2 menší lilky, loupané a nakrájené na kostičky
1 velká cibule, jemně nasekaná
1 čajová lžička sušené bazalky
1/2 lžičky mletého kmínu
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
2 polévkové lžíce olivového oleje plus olivový olej na smažení
3 středně zelené papriky nakrájené na 1 palec čtverce
1 1/2 šálků nakrájených švestkových rajčat
3 polévkové lžíce nebělené bílé mouky
3/4 šálku mléka
1 1/2 šálků strouhaného sójového „sýra“ ve stylu mozzarelly
paprika kajenského pepře

Pokyny

Předehřejte troubu na 350 stupňů.

Vložte nakrájený lilek do cedníku a osolte. Nechte 30 minut stát a poté důkladně opláchněte. Zahřívejte olej ve velké pánvi. Přidejte cibuli a opékejte na mírném ohni, dokud nezačne zlatat. Přidejte lilek a tolik vody, aby dno pánve zůstalo vlhké. Zakryjte a vařte za častého míchání. Když je lilek asi polovina hotová, zamíchejte bazalku a kmín. Vařte, dokud lilek není křehký, přidávejte během vaření malé množství vody, aby byla pánev vlhká, ochutnejte solí a pepřem.

Naolejujte velkou mělkou pekáč a zapečte do ní směs lilku.

Opláchněte pánev a zahřejte olej. Přidejte papriky a restujte na vysokém ohni za častého míchání, dokud nezačnou zhnědnout.

Snižte teplo, zamíchejte rajčata a opékejte minutu nebo dvě, jen dokud nezačnou změknout. Pomalu posypeme moukou a míchejte, dokud nezmizí. Potom pomalu promíchejte mléko a nechte vařit. Postupně posypeme sýrem a poté kajenský pepř. Nechte směs dusit, dokud nezhoustne a sýr se zcela neroztaví. Nalijte lilek. Pečte po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud horní část není zlatohnědá a temperamentní. Nechte 10 minut vychladnout a poté odřízněte části špachtlí.

Jedná se o skvělý pokrm dopředu, rozhodněte se sloužit jako hlavní chod nebo s jiným účastníkem.

Video Návody: Pečený lilek - velmi chutný recept!| Chutný TV (Smět 2024).