Laurel's Kitchen - Recenze

• Smět 4, 2024

Stejně jako mnoho lidí mě Laurel's Kitchen představila vegetariánstvím jako způsobem života, ne jen stylem jídla. Ale zdaleka od neustálé evangelizace vede tento statný svazek příkladem. Autoři svědčí o své vegetariánské cestě ao tom, jak se naučili vařit.

Když Laurel's Kitchen - Příručka pro vegetariánské vaření a výživu byl poprvé publikován v 70. letech 20. století, svět zdravých potravin vypadal úplně jinak než dnes. Chléb byl načechraný, bílý balón a hovězí maso bylo na večeři. Celozrnná mouka? Zapomenout na. Sójové mléko? V žádném případě. Mnoho produktů, které nyní očekáváme v jakémkoli velkém supermarketu, bylo možné nalézt pouze v obchodech s přírodními potravinami ve zdi ve studentských čtvrtích velkých měst a univerzitních měst.

Nebylo k dispozici nic vzdáleně jako zdravý vegetariánský produkt, takže vegetarián, který chtěl jíst výživná, vyvážená a různorodá jídla, musel vařit. A opravdu vařit, takže všechno od chleba po arašídové máslo do jogurtu od nuly. Laurel's Kitchen jim řekla, jak to udělat.

Potřebujeme Laurel's Kitchen? Myslím, že naše peněženky řekly ano. Pohodlná jídla jsou drahá a jednoduchý přístup knihy umožňuje čtenáři říct: „Ano, můžu.“ Pomocí této knihy jsem vyrobil jogurt s práškovým mlékem a elektrickou topnou podložkou. Pomocí této knihy jsem pečil celozrnný vícezrnný ořechový chléb v kávových plechovkách. Pomocí této knihy jsem dokonce naklíčil semena vlhkými papírovými ručníky a plastovými sáčky.

Laurel's Kitchen nabízí kromě výroby jogurtu, pečení chleba a klíčení fazolí mungo také stránky a stránky vegetariánských verzí základního jízdného. Kropení indických a asijských jídel, stejně jako americká jižní kuchyně, dodává rozmanitost. Všechny recepty mají jasné pokyny a minimální ingredience (které je dnes mnohem snazší najít). Mají také nehmotnou kvalitu, jemnost a pocit klidu, které autoři našli jako procházku, a tiše na zemi vaří.

Kromě toho, že je to kniha filozofie a kuchařka, je Laurel's Kitchen také rozsáhlým průvodcem výživy. Kapitolou jsou všechny hlavní makro a mikroživiny. Přejete si porozumět tomu, jak lze nekompletní rostlinné proteiny kombinovat do doplňkových aminokyselin a být tak zdrojem bílkovin jako maso? Tady je tvůj učitel.

Když jsem se posadil, abych si znovu přečetl Laurel's Kitchen, přemýšlel jsem, jestli to bude vypadat datované. Ale pořád jsem se cítil vítán a pořád jsem se cítil, že se toho musím hodně naučit. Jsem nadšený, že vyzkouším kastrol zeleniny. Můj místní supermarket teď nese celozrnné vaječné nudle.

Video Návody: Laurel's Kitchen Dance (Smět 2024).