Bílá IPA - kytice pšenice a koření

• Duben 29, 2024

Pokud jste fanouškem India Pale Ale, běžně označovaného jako IPA, můžete pravidelně pít několik verzí tohoto velmi populárního stylu, včetně americké IPA, anglické IPA a imperiální IPA (aka Double IPA nebo DIPA). Udělejte trochu více na tvůrčí straně a možná jste dokonce vyzkoušeli IPA West Coast Style a můj osobní favorit parta: Black IPA - jméno, které vyvolává obočí mezi těmi, kdo s takovým označením nesouhlasí. Řekněte tomu American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale, nebo American Style India Black Ale, pokud si přejete, ale chuť je stále bohatá na pečené slady a štípání chmele, které je dostačující k uspokojení nejodhodlanějších chmelových hlav země.

Původy IPA

Musím zopakovat původní příběh o IPA? Bylo by těžké najít někoho, kdo si není vědom legendárního příběhu o původu IPA, ale s rizikem, že se někdo cítí vynechán, dovolte mi vysvětlit tento historický kontaktní bod na časové ose piva. Legenda říká, že asi před 150 a více lety Britové běžně zahájili dlouhé cesty do Indie za účelem obchodu a obchodu. Britská východní Indie společnost v těchto snahách ovládla Indii a bylo důležité poskytnout bezpečný nápoj, který by udržel zdravé anglické mořské agenty. Voda byla vyloučena - byla příliš velká šance na to, aby se vytvořily patogeny, které by mohly způsobit úplavici, horečku a podobně.

Vařením nápoje, který měl přiměřeně vysoký obsah alkoholu, mohli poskytnout nápoj, který byl bezpečnější k pití. Těžké skákání pracovalo na zachování piva po dlouhou dobu. Přestože se pivo vyrábělo s velmi odlišnými slady, než jaké se dnes používají, bylo to o něco lehčí než typické tmavé pivo tak běžné pro pivovary té doby - tedy název „bledé“ pivo. Mějte na paměti, že to nebylo světlé nebo zlaté barvy, ale bylo to bledší.

Bílý IPA

V roce 2010 se IPA stala skutečnou „bledou“ narozením Bílé IPA, která se také nazývá belgická IPA. Hledejte, jak jen můžete, bude těžké najít pivo, které se hodí tomuto popisu dříve než Spolupráce č. 2 / Conflux # 2, kooperativní pivo mezi Boulevard Brewing of Kansas City, Missouri a Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Stejně jako u mnoha spoluprací, jakmile sládci dali hlavy dohromady, aby sestavili recept, každý z nich vařil svou vlastní verzi stylu. Kromě typického plzeňského sladu používaného v IPA byla tato piva vytvořena s lehkou rukou slazené pšenice a nesladové pšenice, jak byste očekávali u belgického Witbiera. Ve skutečnosti přidali koriandr a pomerančovou kůru Curacao, aby přizpůsobili styl tradičnímu receptu belgického Wite. Ale co strana IPA? Tento nový hybrid byl těžce skákán s ovocným dopředným výběrem chmele Cascade, Centennial, Bravo a Citra. Aby se zvýšila složitost odvolání, některé vločkové ovesy vyhladily pocit v ústech, zatímco citronová tráva a šalvěj přinesly další koření do cíle.

Úspěch byl závislý na vyvážení stylů, takže jeden nepřekonal ten druhý. Boulevardská odbornost v Belgii, kombinovaná s ovládáním Deschutes v oblasti IPA na západním pobřeží, vyústila ve spolupráci, kterou sládci chtěli vařit a řemeslníky piva, kteří byli srdečně přijati. Asociace pivovarů ani certifikační program pro pivní rozhodčí nepřidali do žádné ze tří hlavních kategorií IPA podkategorii White IPA. IPA získává nejvíce příspěvků v komerčních soutěžích v USA. V roce 2013 bylo v americké kategorii IPA 255 příspěvků a v kategorii Imperial IPA 149 záznamů, přičemž anglický IPA zaostával s mírným počtem přihlášek na 31 přihláškách. Je zřejmé, že přitažlivost stylu IPA v USA se nachází v americkém profilu Hop, který White IPA také představuje. Pokud by však byly zařazeny do tří populárních kategorií IPA, které již existovaly, hrozilo nebezpečí, že se tento styl ztratí v masách.

Asociace pivovarů přidala americko-belgickou kategorii kvůli obrovskému úspěchu piv, které zobrazují jak americký chmelový profil, tak výrazný belgický kvasnicový profil. Pochopte, že piva v kategorii American-Belgo nejsou všechna bílá IPA, ale jsou schopna svítit mezi ostatními pivy v kategorii.

Na zdraví!

Video Návody: 100 HARDEST English words pronunciation practice lesson (with definitions) | Learn British English (Duben 2024).