Shahi Tukre recept

• Smět 15, 2024

Shahi Tukre je lahodný a dekadentní indický dezert. Je to v podstatě indická verze chlebového pudinku, který nevyžaduje pečení! Toto elegantní sladké jídlo, které zavedli Mughals, se často podává na svatbách, oslavách, svátcích a festivalech. Tento snadný a jednoduchý recept je absolutně dokonalým pokrmem pro zábavu, protože může být vyroben v dostatečném předstihu.

SHAHI TUKRE

Složení:

1 malý bochník měkkého másla (10 oz), naskládaný na 1 “kousky
1 šálek mléka (2% je v pořádku)
1 šálek silné krému
1 šálek granulovaného cukru
½ lžičky mletého kardamomového prášku
¼ lžička mleté ​​skořice
½ lžičky nití šafránu (namáčení v několika lžičkách vlažného mléka)
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
½ lžičky vanilkového extraktu (nebo vaší oblíbené extrakty)
2 lžíce granulovaného cukru
2-4 lžíce ghí (nebo máslo)
1 lžíce nakrájené mandle, opékané
1 lžíce pistácie, opékané
čerstvé máty, na ozdobu

METODA:

V malém hrnci na velmi nízkém ohni zkombinujte 1 šálek cukru a 1/2 vody, abyste vytvořili cukrový sirup. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a dokud se nedosáhne konzistence sirupu, dokud není potřeba.

Ve velké pánvi na mírném ohni přidejte 2 lžíce ghí a poté malou hrst kusů chleba. Smažte, dokud všechny strany nejsou zlatohnědé; to lze provést v malých dávkách. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kousky z pánve a na několik minut spusťte do teplého cukrového sirupu. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kostky chleba z cukrového sirupu a přeneste na lehce máslovou pekáč (velikost 8-10 šálků).

Pomocí jiného hrnce na mírně nízkém ohni přidejte smetanu i mléko. Tuto směs snižte asi o 1/3 (přibližně 12–15 minut). Poté přidejte 2 lžíce cukru, šafránové prameny s jejich namáčecí kapalinou, mletý kardamomový prášek, mletý skořicový prášek, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek a vanilkový extrakt do směsi redukovaného krému a mléka. Směs by měla mít mírně zahuštěnou konzistenci a krásnou vonnou vůni. Dobře promíchejte a zalijte chléb. Zakryjte plastovým obalem a chlazte několik hodin (nejlépe 24 hodin). Před podáváním ozdobte čerstvými lístky máty, opečenými mandlemi a pistácie.

VARIACE:

Místo vanilky vyzkoušejte různé jiné výtažky (jako je růže, kewra, kokos, jasmín, pomerančový květ, levandule ...) a získejte jinou chuť a chuť. Tyto exotické příchutě najdete ve většině indických obchodů s potravinami.

Video Návody: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (Smět 2024).