Vitamíny - Jak byly objeveny vitaminy?

• Smět 4, 2024

Co jsou vitaminy?
Slovo „vitamín“ vytvořil polský vědec Casmir Funk v roce 1912. Vitamíny jsou organické látky nezbytné k udržení života, ale které lidské tělo nevyrábí v dostatečném množství, aby umožnily celkovou vitalitu a pohodu. Všechny vitaminy jsou organické povahy, což znamená, že obsahují uhlík a pocházejí z jiných živých materiálů (rostlin nebo zvířat) nebo z látek, jako je ropa nebo uhlí, které pocházejí z živých materiálů.


Historie výzkumu vitamínů
Důležitost konzumace určitých potravin pro udržení dobrého zdraví byla známa před tisíci lety. Ve skutečnosti staří Egypťané objevili tu noční slepotu, nemoc, o které je nyní známo, že je způsobena nedostatkem vitamínu A,
může být vyléčeno krmením jater pacienta - dobrým zdrojem vitamínu A!

Dokumenty o renesančních oceánských plavbách ukazují, že námořníci věděli, že určitým chorobám, které se vyskytují při dlouhých cestách, lze zabránit požitím čerstvého ovoce a zeleniny. Nakonec v roce 1749 skotský chirurg James Lind dokázal, že konzumace citrusových plodů by mohla pomoci zabránit kurděje - smrtelné nemoci, kterou utrpělo mnoho námořníků. Britské královské námořnictvo přijalo zjištění Linda z roku 1753 „Pojednání o Scurvy“ a začalo dodávat jejich lodím velká množství citronů a limet. Právě z této praxe vyústili britští námořníci pod přezdívkou „Limeys“.


Studie deprivace vitamínů
Prostřednictvím „studií deprivace“ na konci 18. a začátkem 19. století byli vědci schopni izolovat a poté identifikovat řadu vitamínů. „Studie deprivace“ jsou, stejně jako název napovídá - zvířata, především krysy a myši, zbavena různých látek, aby zjistila, jaké důsledky nemoci vyústily. lék! Podle studií deprivace se lékaři dozvěděli, že lipidy z rybího oleje mohou u krys léčit křivice.

Další srovnávací studie deprivace byla provedena ve východní Asii. Nemoc 'beriberi', způsobená nedostatkem vitamínu B1, byla často nalezena u nízko postavené posádky japonského námořnictva. V roce 1894 lékař Takaki Hanehiro, lékař, poznamenal, že nemoc nebyla mezi běžnými důstojníky tak běžná. Co by odpovídalo za tento rozdíl? Japonské námořnictvo pomohlo Hanehiru při provádění experimentu s jeho námořníky. Experiment zahrnoval posádky dvou různých bitevních lodí. Jedna posádka byla krmena pouze bílou rýží, zatímco druhá posádka měla vyváženější stravu, která zahrnovala maso, ryby, zákazy, ječmen a rýži. Po dokončení experimentu data ukázala značný rozdíl ve zdraví posádek.

Posádka, která snědla pouze bílou rýži, měla 161 členů posádky smlouvu beriberi a 25 z nich zemřelo. Posádka, která snědla vyváženější stravu, hlásila pouze 14 případů beriberi a nula úmrtí! Zdálo se jasné, že příčinou beriberi je výživa.

O tři roky později, v roce 1897, vědec Christiaan Eijkman studoval také příčiny beriberi. Eijkman našel rozdíl ve zdraví kuřat v závislosti na tom, zda jim byla podávána leštěná rýže nebo neleštěná rýže. Kuřata krmená neleštěnou rýží vykazovala snížený výskyt beriberi.

Oceněný výzkum vitamínů
Tyto experimenty vedly vědce Fredericka Hopkinsa k teorii, že k udržení zdraví těla byly nezbytné určité druhy „doplňkových faktorů“, které se nacházejí v potravinách, tj. Kromě uhlohydrátů, bílkovin, tuků atd. V roce 1929 Eijkman a Hopkins sdíleli Nobelovu cenu za objev několika důležitých vitamínů.

Mezi další standardy při studiu vitamínů patří:

1910 - izolace prvního vitamínového komplexu japonským vědcem Emetaro Suzuki.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi získal Nobelovu cenu za objev vitaminu C.

1943 - Vědci Edward Adelbert Doisy a Henrik Dam získali Nobelovu cenu za objev vitaminu K.

1967 - George Walk, Ragnar Granit a Haldan Keffer Hartline obdrželi Nobelovu cenu za objev, že se vitamín A přímo účastnil fyziologických procesů.


Doporučené čtení
Scurvy: Jak chirurg, námořník a pánové vyřešili největší lékařskou záhadu věku plachty
Od nejranějšího zaznamenaného výskytu nemoci v šestnáctém století, do osmnáctého století, kdy měl člověk jen polovinu šance na přežití metly, do počátku devatenáctého století, kdy Britové dobyli kurděje a úspěšně zablokovali francouzského a poraženého Napoleona. „Scurvy je věkem lékařský detektiv, fascinující pravdivý příběh o tom, jak James Lind (chirurg), James Cook (námořník) a Gilbert Blane (gentleman) pracovali samostatně, aby odstranili obávané trápení.

Objevy a katastrofy vitamínů: Historie, věda a diskuse (Praegerova řada o současném zdraví a životě)
Každá kapitola Vitaminové objevy a katastrofy se zaměřuje na konkrétní vitamin, který popisuje vědce, výzkum a historické a vědecké souvislosti jeho objevu. Společně tyto kapitoly mapují probíhající konflikt mezi lékaři, kteří viděli nemoc způsobenou organismy, a těmi, kteří viděli nemoc v důsledku nedostatku potravy.

Diskutujte o tomto článku!
Prosím, neváhejte se připojit k diskusi tohoto článku na fóru biologie zde: Vitamíny - Jak byly objeveny vitaminy?

Můžete také sledovat tento web na Facebooku a Twitteru:

Stránka Facebook - biologie na CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Návody: Může vitamín C léčit rakovinu? - Dost hoaxů #15 (Smět 2024).