Vše o Rioji

• Smět 2, 2024

Proč Rioja? Je to nejznámější vinařská oblast ve Španělsku, která si zaslouží pověst pro své klasicky tvarovaná červená vína.

Kde je Rioja? Na severu Španělska, blízko francouzských hranic. Severní část leží jižně od pobřežního města Bilbao. Vinařská oblast vede po obou stranách řeky Ebro.

Stáří? Vína se zde vyráběla od římských dob a vína z Rioja byla udělena legálně v roce 1102. Na konci pátého století, kdy byli Maurové vyhnáni, byly obnoveny kláštery a vinice podél poutní cesty do Santiaga de Compostela. Od této doby pocházejí první zákony o vínach v regionech. Vína nebyla vyvážena až do 17. století, kdy lepší silnice spojily region s přístavem v Bilbau.

Jaká byla ta vína? Nevíme, ale moderní vinařský průmysl pochází z konce 19. století. Poté, co fyloxera zničila francouzské vinice, francouzští obchodníci získávali náhradní vína od vinařů Rioja a vinaři z Bordeaux, kteří se tam přestěhovali, aby vyrobili víno ve francouzském stylu. Phylloxera nakonec dorazila do Rioje v roce 1901, ale po dvaceti ziskových letech byly dobře zavedeny nové vinařství a techniky, včetně stárnutí sudů v barvách Bordeaux o velikosti 225 litrů.

Jaké hrozny? Král Rioja je černý Tempranillo, vynikající odrůda, která nyní našla laskavost v Novém světě. Většina Rioja je směsí Tempranillo s jedním nebo více Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) a Graciano. Některé Cabernet Sauvignon a Merlot se také pěstují. U bílých vín je hlavním hroznem Viura (známá také jako Macabeo) a Malvasia.

Jak to chutná? Myslím, že červená Rioja je ve stylu podobná Bordeauxům se stejným druhem elegance a linearity. Ale velký rozdíl je v tom, že většina Rioja prochází povinným stárnutím v dubu; to zvyklo dávat vínu příliš zalesněnou hranu, ale moderní vkus a techniky to značně zjemnily. Rioja je jedním z mála míst, kde svět Reserva (Reserve) ve skutečnosti něco znamená. Vína označená jako Crianza musí před propuštěním strávit alespoň jeden rok v dubových barikách a poté další rok v nádrži nebo láhvi. Rezervační vína tráví nejméně 1 rok v dubových barikách a poté další 2 roky v nádrži nebo láhvi, zatímco Gran Reserva musí mít nejméně 2 roky v dubu a poté alespoň 3 roky stárnutím v láhvi.

Bílá Rioja byla dříve získanou chutí, protože strávila velmi dlouho v dubu, ale moderní vkus znamená, že jen málo bílých Riojů vidí nějaký nebo více než malý dub. Vína označená jako Crianza, Reserva nebo Gran Reserva však musí strávit 6 měsíců v dubu s 1, 2, respektive 4 roky zráním v lahvi. U bílé neokoukané Rioja čeká čerstvé svěží suché víno s nádechem citronu, zatímco dubová vína jsou plnější, jemnější s trochou oříškové a vanilky.

Jsou drahé? Být v současné době poněkud mimo módu znamená, že existuje několik dobrých obchodů.

Doporučené vinařství? CVNE, Murrieta, Marques de Riscal a levný osobní favorit je Marques de Caceres.



Diskuse o víně na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Video Návody: (NE)POVEDENÉ ZÁSNUBY! | ANGLIČAN A JÁ (Smět 2024).