Zelí s receptem na fazole
Jak byste mohli mít fond v některých článcích o polských vánočních tradicích (nebo byste mohli jednoduše vědět, že skutečnost), na polském stole by se mělo na večeři na Štědrý večer podávat 12 jídel. Abych řekl pravdu, je velmi těžké je jíst (i zkusit) je všechny! Zejména připravujeme poměrně těžká jídla se zelím, zelím nebo žampiony.

Nedávno jsem připravoval malou předvánoční večeři pro své přátele a rozhodl jsem se připravit něco tradičního. Vzhledem k tomu, že některá jídla jsou časově náročná a vyžadují hodně prostoru v kuchyni (aby to moje malá kuchyň nesnesla), rozhodla jsem se pro zelí s fazolemi. Jídla obvykle upravuji podle vlastního vkusu, takže se nemusíte divit, že se můj recept může lišit od toho, který slyšíte od ostatních.

Miska se jistě velmi snadno připraví. Zabere to čas, ale většina z toho se utrácí pouze na vaření zelí (to nevyžaduje naši pomoc).

K přípravě jídla, které potřebujete:

• Kysané zelí
• Červené fazole
• Koření (sůl, pepř, zelenina, oregano, bazalka atd.)
• Čajová lžička másla
• Trochu cukru
• Jeden malý brambor nebo trochu másla a mouky

Neřeknu vám, kolik zelí potřebujete - jak uvidíte sami, kolik budete jíst. Musíte naplnit nádobu (ve které budete vařit zelí) vodou. Není nutné pokrýt celý zelí a musíte se ujistit, že ho nespálíte - kysané zelí musí mít dostatek vody k vaření (ale můžete přidat ještě něco víc).

Podle toho, zda je kysané zelí již s mrkví nebo ne, můžete nastrouhnout jednu malou mrkev a vařit spolu s kysaným zelím. Okamžitě můžete přidat koření, jako je sůl, pepř, oregano a bazalka, stejně jako suchá zelenina (nebo čtvrtina paušální hrudky).

Musíte ji pomalu vařit spolu několik hodin (může být lepší vařit jednu hodinu jeden den a potom stejný den jiný den). Přidejte trochu másla (stejně jako můžete umístit na lžičku čaje) a trochu cukru. Aby byla celá mísa hustší, přidejte buď malé nastrouhané brambory nebo roux (vařená směs másla a mouky).

Na konci přidejte červené fazole a chvíli je společně vařte. Jednoduše jsem vzal červené fazole z plechovky - proto jsem to nemusel vařit zvlášť před přidáním do mého zelí (jinak musíte připravit fazole podle receptu v závislosti na druhu fazole, kterou používáte).

Pokud je kysaný zelí velmi kyselý, můžete ho umyjte (jen vylitím první vody, kterou jste do hrnce naplnili před vařením). Pokud kysané zelí není dost kyselé, můžete jednoduše přidat trochu citronové šťávy.
Přidal jsem několik koření, která by člověk v obchodě mohl najít jako koření pro 'bigos'. Jakmile však vyzkoušíte zelí s fazolemi, budete vědět, s čím vylepšit jeho chuť.

Užívat si!

Video Návody: Dušené vepřové s kysaným zelím - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Březen 2021).