Recept na ananasový brusinkový tamarind glazura

• Duben 28, 2024

Dobře zakulacená glazura je perfektním způsobem, jak do jídla přidat více chuti a chutnou zažívací pomůcku pro vaše bříško, zejména během prázdnin. Líbí se mi tato glazura z mnoha důvodů: multikulturní ingredience, chuť [samozřejmě], snadnost přípravy a její univerzálnost v prezentaci. Je to opravdu všechno to jde! Od západní indiána k východu a až po pacifický okraj je tato glazura ovlivňována mnoha kulturami.

Zde je to, co musíte stáhnout:

Zařízení
Sporák
2 qt omáčka s víkem
1 dřevěná špachtle, lžíce nebo metla
Malá pánev
1 5 "x 5" čtverec tenká
1 ponorný mixér

Ingredience
3 lžíce kokosového oleje
1 velká hnědá cibule [sekané]
1/4 šálku sušených brusinek
3 lžíce rajčatové pasty
1/3 šálku tamarindové pasty
1/3 šálku palmového cukru
1 lžička čerstvé mleté ​​zázvorové pasty
1 šálek balzamického octa
2 šálky zmrazeného ananasového koncentrátu
1 lžička celého koření
1 lžíce semena fenyklu
5 zelených lusků kardamomu
2 lžička Genovese bazalka
2 lžičky čerstvé máty

Pokyny
Krok 1. Zahřejte omáčku a přidejte olej, cibuli a sůl. Restujte, dokud cibule nebude průsvitná a začleníte vaše sušené brusinky.
Krok 2. Přidejte rajčatové, tamarindové a zázvorové pasty, palmový cukr, balsamický ocet a ananasový koncentrát. Zamíchejte a nechte dusit.
Krok 3 Umístěte své koření, fenykl a kardamom do pánve a toastu, dokud se nestanou aromatickými, a vložte je do sýrového plátna. Přilepte sýrovou svíčku do bezpečného svazku a jemně rozmačkejte obsah svazku, abyste uvolnili více chuti. Spusťte do hrnce a nechte jej v tekutině dusit.
Krok 4. Přidejte bazalku a mátu a pokračujte v varu, dokud glazura neklesne o 1/4 objemu.
Krok 5. Odstraňte svazek koření, připojte ponorný mixér a míchejte glazuru, dokud nebude hladká a rovnoměrně zabarvená. Ochutnejte a proveďte potřebné úpravy a je dobré jít!

Dobrou chut!

Když pracujete s omáčkami, glazurami apod., Můžete do svých již fenomenálních pokrmů přidat zcela nové dimenze doplňkových chutí. Ukládají dobře, vypadají krásně a dodávají vašim kulinářským snahám ty správné úpravy.

Tato konkrétní glazura se dobře hodí k vašemu svátečnímu slanému jídlu, jako jsou vaše pečeně, drůbeží jídla [masové jahody [vegetariánské nebo jiné], díkůvzdání v Turecku, kuře, jehněčí, nádivka, šunka atd.]. Sladké a koláčové kontrasty zvýší vaše slaná jídla a zároveň proříznou bohatost vašich více tukových jídel. A jako u každého receptu, je to univerzální a dost odpuštění, aby vám poskytl prostor, který možná budete muset nahradit jinou ingrediencí za jinou.
Vyzkoušet to. Hrajte si s tím. Podívejte se, co funguje pro vaše patro nebo vaše klienty, a máte na to!

Jako vždy, je mi potěšením sdílet s vámi moje recepty. Do příště...

Video Návody: Něco si upečem # 2 - čokoládová fatazie (Duben 2024).