Vytvoření seznamu alternativ

• Duben 29, 2024

Už jste někdy narazili na klienta, který má takovou specializovanou stravu, že se dostanete na konec svých limitů? Někdy jako osobní kuchaři musíme věnovat zvláštní pozornost klientele se zvláštními potřebami. Zde je několik způsobů, jak pojistit, že vždy máte odpověď na jejich obavy.

S tím, jak si stále více lidí začíná uvědomovat, že mají potravinové alergie, je důležitější, nyní více než kdy jindy, zajistit, aby všechny vaše základny byly pokryty kvůli jejich i vaší. Zde je několik návrhů, které byste měli použít, abyste se ujistili, že zůstanete na špičce.

Připravte se na dokumentaci
Stejně jako u každého úspěšného podniku budete chtít mít způsob protokolování věcí, které dávají smysl a fungují, a vytvoření zvukové šablony z něj. Takže první věcí je dostat si deník nebo zapisovač a rozvíjet systém dokumentace. Nastavte čas denně, týdně atd., Když neděláte nic jiného, ​​než vytvoříte otázky a místo pro tyto odpovědi. Projděte si tyto otázky a zjistěte, kam musíte jít, abyste dostali tyto odpovědi.

Sourcing vašich odpovědí
Vzhledem k tomu, že to není tak důležité mít všechny odpovědi na vaše současné i budoucí potřeby klientů, je důležité, aby vaše vlastní přežití bylo jisté, že víte, kam jít a co dělat, abyste získali správné odpovědi.

Nemusíte být výživový, alergický, pěstitel, výzkumný pracovník atd., Abyste byli osobním šéfkuchařem, ale vyplatí se mít představu, jak získat informace, které mají k dispozici. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je odložit na odborníky. Rozvíjejte dobré vztahy s profesionály mimo vaše pole, které mohou vyplnit vaše mezery. Když zjistíte, že váš klient má alergii nebo citlivost na jídlo, bylo by dobré zjistit, zda tyto alergie na jeden produkt mohou způsobit, že budete spekulovat s jiným. Věděli jste, že lidé, kteří jsou alergičtí na latex, mohou mít také alergickou reakci na banány?

Začněte se ptát svých profesionálních sítí pro připojení na věci, na které nemáte odpovědi, a poté začněte protokolovat své odpovědi.

Debriefing
Jakmile získáte odpovědi, je důležité, abyste si udělali čas na informace. Když máte nastavený čas, že můžete vzít všechny informace, které jste shromáždili, a dát je do pořádku, nestane se vám zahlcení informacemi. Nejlepší je to udělat jednou týdně, pokud je to možné.

Vytvoření seznamu alternativ
Nyní, když máte mapované informace, můžete se k nim vrátit a vytvořit si seznam alternativ. Váš klient nemusí chutnat nebo být schopen jíst třešně, banány nebo cokoli jiného. To pro vás nebude výzva, protože na vašem seznamu máte mnoho věcí, které lze jíst namísto třešní nebo banánů. Můžete vytvořit vzdělaný návrh, aby se na jeho místo umístil nějaký jiný potravinový materiál, který dodá stejnou výživnou hodnotu a chuť.

Zde je rychlá šablona, ​​pomocí které můžete vytvořit seznam alternativ:
Potraviny Položka :, Alergie Související potraviny :, Substituce:

Tady to máš. Je to rychlý a jednoduchý způsob, jak procházet potřeby vašich klientů.

Jako vždy, bylo mi potěšením sdílet s vámi tyto zásady budování firmy. Do příště...

Video Návody: Rozevírací seznam v buňce | EduTV (Duben 2024).