Italský recept na mandlové nugety

• Smět 17, 2024

Mandle byly hlavní součástí italského vaření po tisíciletí. Není náhodou, že mandle byly ve velké literatuře chváleny.

Italský recept na mandlové nugety

Když propukly krásné bílé mandlové květy, je to znamení zimy a příchodu jara. Staří Římané někdy jedli zelené mandle, než skořápky ztvrdly. Římané sprchovali novomanžele mandlemi jako kouzlo plodnosti. Dnes je zvykem dávat hostům na svatbách pytel sladkých mandlí, představující děti, štěstí, romantiku, dobré zdraví a štěstí. Povlak může být stříbro, zlato nebo barvy, které se koordinují se svatební párty. Mandle ocenil Boccaccio v jeho Decameron

Ve skutečnosti existují dva druhy mandlí. Existuje sladká a jedlá mandle a hořká mandle. Hořká mandle se používá k přípravě aroma mandlí, ale je jedovatá, pokud se před jídlem nezpracovává. Často jsem zvědav, kdo byla statečná duše, která objevila, jak tyto mandle zpracovat. Mandlový olej se používá v pleťových mlécích, krémech a prášcích po tisíce let. Hořká mandle byla používána jako jed již v roce 400 před naším letopočtem.

Tyto biscotti zachycují svůdnou esenci mandlí a vytvářejí dokonalý doprovod k espressu.

Ingredience

• ½ šálku másla, nesolené
• ½ šálku cukru
• 1 šálek medu
• 1 vejce
• ½ lžičky mandlového extraktu
• 3 šálky mouky
• 1 ¼ lžička jedlé sody
• 1 lžička soli
• 1 šálek mandlí, jemně nasekané

Pokyny

1. V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl a odložte stranou.
2. Krém máslo a cukr ve velké míse.
3. Beat v medu, vejce a mandlový extrakt, míchání dobře po každém přidání.
4. Smíchejte nasekané mandle.
5. Přidejte moukovou směs do másla po jednom.
6. Ochlaďte těsto nejméně 1 hodinu.
7. Vytvořte těsto na 1 “koule a položte na nemazaný plech.
8. Pečeme při teplotě 325 ° C po dobu 10-15 minut, nebo do té doby, než bude pevná.

Video Návody: Návod na přípravu domácího arašídového másla (Smět 2024).