Losos BBQ s receptem bílé omáčky

• Smět 16, 2024

Už několik let grilovám lososa. Lososu jsem začal sloužit s cibulkou Vidalia, když jsem zjistil, že jsou dokonalým doplňkem k rybám. Podáváme se studenou rýží a zeleninovým salátem a grilovaným francouzským nebo italským chlebem. Níže naleznete jednoduché pokyny pro rýžový salát a grilovaný chléb níže v části Rady.

SLOŽKY

2 liber. lososové steaky (asi 4 malé steaky o tloušťce 3/4 až 1 palec)

Marináda a grilovaná omáčka

1 šálek majonézy
3 lžičky citronové šťávy
1 malý strouhaný stroužek česneku
2 lžíce. čerstvá petrželka
1 lžička. mletý černý pepř
2 velké cibule Vidalia. Husté plátky na grilování
Řepkový olej nebo lehký olej
Sůl a pepř, nepovinné

POKYNY

Předehřívací gril (vnitřní nebo venkovní)

Smíchejte prvních pět ingrediencí a vytvořte marinádu. Nechte sedět alespoň 10 minut. Vyjměte 1/2 šálku směsi do jiné misky. Uložte zbývající směs, aby sloužila na straně grilovaného lososa.

Losos štětcem s marinádou na obou stranách a položte na horký gril. Každá strana bude trvat asi 5 minut (podle tloušťky).

Během grilování druhé strany lososa kartáčujte silně nakrájenou cibuli s hroznovým nebo olivovým olejem a grilujte na obou stranách, dokud se neobjeví značky grilu. Vyjměte z grilu a olej z obou stran znovu. Dochutíme solí a pepřem.

Podávejte jeden steak z lososa na osobu s grilovanou lžící na lososa. Podávejte studenou rýži a zeleninový salát podél boku.

Dělá 4 porce.

Náznak

Grilování chleba: Řez hlubokým tlustým řezem do francouzského nebo italského chleba a lžíce umístěte 1 lžičku. marinádová směs v každém řezu a rozprostřená na chleba. Kartáč s olejem a zabalte do fóliové fólie. Zahřívejte v troubě nebo umístěte na boční část grilu, kde je na začátku grilování méně tepla. Chléb bude připraven sloužit s jídlem.

Rýžový salát: Do dvou šálků vařené rýže přidejte jednu malou plechovku hrachu a mrkve (odkapaná) a jednu malou jemně rozemletou cibuli. Navlhčete 4 nebo 5 tbs. zakysané smetany. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Chlaďte až do vychladnutí.

Podávejte suché bílé nebo růžové víno. Nebo limonádu.

Video Návody: Nejlepší recept na losos en croûte s domácí holandskou omáčkou (Smět 2024).