Hunan hovězí recept

• Duben 26, 2024

Hunan je region v Číně, který je známý svou skvělou teplou a kořenitou kuchyní. Na rozdíl od jídel Sichuan nebo Szechuan, což je další oblast známá svým teplým a kořenitým jídlem, Hunanská jídla často používají více ingrediencí a přípravu trvá déle. Hunan recepty používají suché koření chilli a jsou často teplejší než jídla Sichuan, která obsahují jak chilli papričky, tak i pepře Sichuan. Důvodem je to, že recepty Hunan obvykle vyžadují, aby se do misky přidaly jak chilli, tak i jejich semena. Semena jsou součástí pepře, který drží nejvíce tepla. To je to, co dává horkým jídlům jejich extra, téměř netolerovatelný kop.

Recept níže je jednoduché Hunan jídlo, které je poměrně rychlé a snadno se připravuje ve srovnání s většinou regionálních receptů. Do této misky přidávám semena chilli papriček. Pokud si ale dáváte pozor na horké a kořeněné jídlo, doporučuji semínka odstranit poprvé, když připravíte toto jídlo. Pořád bude mít dost koření, prostě ne mocné teplo. Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Užívat si!

Video těchto pokynů naleznete zde.

Libové hovězí maso

Marináda:
Tender TSP maso tenderizer
1 polévková lžíce sojové omáčky
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžíce arašídového oleje

4 velké sušené thajské chilli
1 lžička soli
2 lžíce arašídového oleje
½ lžičky jarred nakrájeného česneku
2 lžičky rýžového vinného octa
2 lžíce sojové omáčky
1 lžička cukru
1/8 lžičky mletého zázvoru

1. Odstraňte veškerý tuk z hovězího masa a nakrájejte jej na zrno na tenké 1/2 palcové plátky.


2. Plátky hovězího masa vložte do nádoby s těsným víkem a v následujících krocích přidejte marinádu. Nejdříve přidejte maso, které je připravuje na maso, stříkajícím rozprašováním tak, aby zasáhlo každý kus masa. Poté přidejte sóju a promíchejte. Pak posypeme kukuřičným škrobem povlak každého kusu. Nakonec přidejte olej a promíchejte, abyste obalili celé maso.


3. Nechte maso marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut.


4. Zatímco maso marinuje, nasekáme thajské chilli na malé kousky. Jakmile jsou odříznuty, odložte je stranou. Pokud zase vy nebo člen vaší rodiny nemáte rádi horká jídla, semena jednoduše zlikvidujte.


5. Jakmile je maso marinované, zamíchejte ho přivedením hrnce s vodou a vařením jen 1 polévkovou lžíci arašídového oleje.


6. Jakmile se voda vaří, přidejte maso a nechte ho vařit 1 minutu. Poté ji vyjměte štěrbinovou lžící a odložte stranou.


7. Zbývající lžíci arašídového oleje zahřejte vysoko v nepřilnavé nádobě nebo woku. Přidejte chilli a česnek a smažte je po dobu 1 minuty.


8. Přidejte hovězí maso, zázvor, ocet, sojovou omáčku a cukr a vše ještě jednu minutu smažte a poté z ohně vyjměte wok.


9. Podáváme s dušenou zeleninou a rýží. Dělá 2 porce.

Video Návody: Jednoduchý a tradiční baklava recept, Vařte s Majklem (Duben 2024).