Smažené banány (Gluay KhaegTod)

• Smět 14, 2024

Pokud je to možné, použijte malé voňavé banány (banány z prstu)

• SLUŽBY ČTYŘI ŠESTY.
3 šálky / 12 g rýže / lour
1 šálek / 8 fl oz vody
1/2 šálku / 12 oz neslazeného strouhaného kokosu
3 Tbs obyčejná (univerzální) mouka
3 Tbs cukru
2 Tbs sezamová semínka
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
Cca. 6 šálků / 48 fl oz / arašídového nebo kukuřičného oleje pro smažení
1 lb. malé, lehce zelené banány, rozházené

Všechny ingredience kromě banánů vložte do mísy a důkladně promíchejte.

Zahřejte olej ve wokové nebo hluboké pánvi na asi 325 ° F až 350 ° F
Kousky banánů ponořte do kokosového těsta a poté smažte asi 3 minuty až do zlatohnědé, ale ne tmavé. Otočte se a vařte ještě 2 minuty. Vyjměte štěrbinovou lžící a vypusťte na kuchyňský papír (papírový ručník).

Užívat si!

Poznámka * Rýžový květ najdete na asijských trzích


Poznámky k banánům (Kluai)

Banány jsou k dispozici v Thajsku a USA po celý rok. Banány jsou jedním z nejpopulárnějších plodů. Thajsko má asi 30 různých odrůd, od voňavých, sladkých malých „prstových banánů“ po velké exempláře s hustou zlatou kůží. Mám rád banány malého prstu, protože jsou voňavé, sladké sousty k jídlu v jednom kousnutí.

V thajské kuchyni se banány používají zralé v mnoha pokrmech, ale také jako mladé zelené ovoce, které se konzumuje syrové jako zelenina s pikantní omáčkou. Středně vyvinuté zelené banány nakrájené na plátky jsou sušeny na slunci, smažené a jedeny jako svačina. Banány jsou také grilované a namočené v sirupu (Kluai ping), vařené v kokosovém mléku se solí a cukrem (Kluai Buat chi), vařené v sirupu (Kluai chuam), uzené ve slupce (Kluai phao) a přeměněny na zlaté lívanečky (Kluai phao) Kluai khaek).

Banány v Thajsku přicházejí ve všech velikostech, tvarech a barvách. Tam jsou pingpongový míček Kluai Khai Tao (želví vaječné banány), červenooranžové banány Naga, zakřivené, delikátně parfémované želé lob mue naang (banánové nehty) a mnoho dalších exotických typů.

Na většině ovocných trhů je běžně k dispozici asi pět odrůd. Kluay Hawm neboli „voňavý banán“ je ten, který se běžně vyskytuje na amerických trzích.

Kluay Khai, Egg Banana má tenčí zlatožlutou pokožku, když je zralá. Jí se čerstvé nebo vařené v lehkém sirupu. To je také populární jako sušený banán, bonbón nebo koláč

Menší, pevnější a sladší IE prstové banány IE, které jsou tmavě žluté, se nazývají Kluay Khai neboli „vaječné banány“ a často se vyskytují na asijských trzích.

Kluay Nam Waa, banán bohatý na bílkoviny, se říká, že je afrodiziakum, když je namočený v medu, a Kluay Hak Mook jsou v nejlepším případě, když se rozdělují a grilovají do měkkosti nad ohněm na uhlí.

Kluay Hom Thong je podobný Cavendish, ale s jemnější pokožkou a je aromatickou a sladkou chutí.

Kluay Nam Wa je lepkavá a sladká, když je zralá, a je ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu. To je často používáno v thajských dezertech jako Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut nebo Khanom Kluai.

Kluay Hak Mook je označován jako banán vaření, který je vynikající, když je pečený nebo grilovaný, často nabízený pouličními jestřábi.

Banánové květy, "Hua Bplee", se používají čerstvé jako ozdoba slavného pad thajského nudlového jídla, které se používá v thajských salátech nebo jam, nebo se konzumují syrové jako salátová zelenina podávaná s chile dipem zvaným nam prik. Musíte odstranit drobné formující banány nebo hořkou chuť květu.

Video Návody: OPEČENÝ BANÁN V MEDU S KOKOSEM | Vaříme s Babicou (Smět 2024).