Smažené ústřice palačinky
Slouží 4

Chcete-li zobrazit video tohoto receptu:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Když kupuji ústřice, často se mě lidé ptají, jak je připravuji, a říkám jim o tomto úžasném chutném lehkém thajském pokrmu. Je to jedno z mých nejoblíbenějších pokrmů sloužit přátelům jako předkrm nebo pít jídlo. Všechno lze připravit předem a palačinky vařím těsně před podáváním.

Líbí se mi, aby z nich byly malé stříbrné dolary pro předkrmy.

2 liber. čerstvé malé ústřice se otevřely a odstranily ze skořápky
4 Tbs mouky
1-1 / 2 Tbs kukuřičný škrob
1/2 šálku vody
2 vejce, zbit
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého bílého pepře
2 zelené cibule, jemně nakrájené na plátky
1-2 stroužky česneku mleté
1 Tbs Cilantro listy nasekané
1-2 thajské chilli mleté ​​- volitelné podle vašeho vkusu
1 velký hrst oříznutých fazolových klíčků-volitelné
1 Tbs arašídového nebo rostlinného oleje

Obloha
Cilantro nasekané
Čerstvé oříznuté fazolové klíčky

Vyčistěte ústřice ve studené vodě, opatrně je otevřete ručníkem, abyste chránili ruce před nožem. NEBO alternativní metoda: Umístěte ústřice do parníku s 1 šálkem vody. Napařte je asi 5-8 minut nebo dokud se ústřice neotevřou.

Odstraňte ústřice z parníku a nechte je vychladnout. Poté vyjměte maso z každé skořápky a nakrájejte plátky, pokud jsou nějaké velké. Ujistěte se, že nedostanete žádné kousky skořápky s uzeným masem, které se má použít.

Smíchejte mouku, kukuřičný škrob, vodu, vejce, sůl a černý pepř. To bude konzistence lívanců. Opatrně složte mušle, lístky koriandru a zelené cibule.

Zahřejte nepřilnavou pánev, dokud není horká, přidejte olej a kroužte. Nalijte polovinu směsi do zahřáté pánvi a kroužením promíchejte rovnoměrně na dno pánve. Vařte na mírném ohni, dokud dno palačinky není zlaté asi 2-3 minuty. Nepřekračuj. Jemně nasaďte palačinku na talíř, potom položte pánev na talíř a převraťte palačinku zpět do pánve, aby se vařilo na druhé straně po dobu 1 minuty.

Nasuňte palačinku na servírovací talíř. Ozdobte koriandrem.

Podáváme s omáčkou "Sriracha". "Sriracha" je thajská horká omáčka, která se dodává ve stlačené plastové lahvi a nachází se na asijských trzích. Dobré koření je také Nam Pla Phrik (rybí omáčka s plátky chilli).

Varianta: Můžete to také provést s malými krevetami, škeble, chobotnicemi nebo mušlemi, pokud si to přejete.

Video Návody: Smažené ústřice a krevety - recepty Ohnivý kuře (Prosinec 2021).