Recept na salát z jablek, fenykl a celeru

• Duben 25, 2024

Jablka jsou lahodná, zdravá a plná báječné dobroty. Jsou bohatým zdrojem vlákniny i antioxidantů. Předpokládá se, že jablka mají také mnoho kardiovaskulárních výhod a protirakovinových výhod. Takže možná „jablko denně“ opravdu pomůže doktora po tom všem zůstat ☺.

Marathiho slovo pro jablko je „safarchand“ a hindské slovo je „seb“. Mé preference je použití Red Delicious jablek pro toto jídlo, ale každá pevná sladká odrůda to zvládne. Loupání jablek je také zcela volitelné.

Jsem také velkým fanouškem fenykl ve všech jeho chutných formách - fenykl je koření, zelenina a bylina. Pokud jde o koření, fenykl je jedním z mých oblíbených. Má krásnou jemnou chuť anýzu / lékořice, která se dobře spáruje s většinou ostatních koření. Fenykl jako zelenina je antioxidant a také bohatým zdrojem vlákniny a vitamínu C. V Indii je fenykl označován jako „badishep“ v Marathi a jako „saunf“ v hindštině. Semena se často jedí po večeři jako zažívací pomůcka. Semena fenyklu a mletý fenyklový prášek jsou snadno dostupné v jakémkoli indickém obchodu s potravinami nebo na trhu.

Můj báječný jablečný, fenykl a celerový salát je vždy oblíbený mezi rodinou a přáteli. Je to lehké, osvěžující a super křupavé - ideální pro podávání s jakýmkoli jídlem.


PRODEJ, FENNEL A CELERY

Složení:

1 velké pevné jablko (Granny Smith nebo Honeycrisp dobře fungují)
2-3 jemné celerové stonky, velmi jemně nakrájené na předpětí (použijte také celerové listy)
1 středně feniklové žárovky, velmi tenké plátky (použijte také fenyklové listy)
šťáva z ½ limetky nebo citronu
2-3 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
¼ tsp chaat masala (nebo mletý kmínový prášek)
sůl a pepř, podle chuti
štipka cukru, podle chuti
2 lžíce oleje (olivový, zeleninový nebo řepkový)
¼ šálek opékané arašídy
čerstvě nasekané lístky koriandru
čerstvě nastrouhaný kokos na ozdobu
čerstvě nakrájenou pažitku na ozdobu

METODA:

Pokud nejste obeznámeni s fenyklem: ořízněte a připravte fenyklovou žárovku tak, že nejprve odstraníte stopky. Poté cibulku nakrájejte na polovinu a odstraňte tvrdé vnitřní jádro. Pak fenykl tence nakrájíme na tenký plátek, mandolína pro tento úkol skvěle funguje.

V malé mísičce smíchejte citronovou šťávu s pomerančovým džusem, chaatskou masalou, solí, pepřem a cukrem. Šlehač dobře zkombinujte a pomalu pokapejte v olivovém oleji, zatímco šlehajte všechny ingredience dohromady. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Ve velké salátové misce kombinujte julienované jablko s celerem a fenyklem. Dále přidejte arašídy a lístky koriandru spolu s celerovými listy a listy fenyklu. Dobře promíchejte a přidejte zálivku. Tento salát lze snadno připravit předem a obléknout těsně před podáváním. Ozdobte kokosem a pažitkou, podávejte chlazené spolu s chutným jídlem.


VARIACE:

Do tohoto salátu můžete přidat své oblíbené ingredience, jako jsou pomerančové segmenty, bezsemenné hrozny, opékané plátky mandlí, craisiny a drobky kozího sýra.

Pro lahodnou krémovou verzi tohoto pokrmu zamíchejte nějaký hustý jogurt nebo dokonce majonézu.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - který se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Milujivareni.cz: Radek Šubrt - Geniální fenyklový salát (Duben 2024).