Kuře s hráškem recept

1. Odstraňte veškerý tuk z kuřecího masa a poté nakrájejte všechna prsa na tenké plátky široké 1 palec a vložte je do nádoby, která má těsně přiléhající víko.


2. Poté naneste marinádu v následujícím pořadí. Nejprve posypeme solí. Smíchejte ji rukou, abyste se ujistili, že každý kus je rovnoměrně potažen. Potom zamíchejte sherry.


3. Poté přidejte vajíčko pomalu rukou, abyste jemně obalili každý kus kuře, přičemž nezapomeňte vejce napěnit.


4. Pak posypeme kukuřičným škrobem povlak každého kusu.


5. Nakonec přidejte olej a promíchejte do kabátu. Nechte maso marinovat po dobu 30 minut při pokojové teplotě.


6. Zatímco kuřecí marinuje, připravte hrášek. Uchopte konce a stáhněte dolů, abyste odstranili všechny řetězce. Potom je důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou, osušte je papírovými ručníky a odložte stranou.


7. Ve velkém šálku smíchejte všechny ingredience omáčky kromě kukuřičného škrobu. Potom tuto směs odložte stranou.


8. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob jen s trochou vody, dokud se nerozpustí. To bude zahušťovadlo omáčky.


9. Jakmile kuře marinuje, ve woku zahřejte arašídový olej na středně vysokou úroveň. Mějte na paměti, že nechceme olej tak horký, aby maso prasklo. Je-li olej příliš horký, maso se přeplní a ztvrdne.


10. Jakmile je olej zahřátý, přidejte maso a lehce promíchejte buď vidličkou nebo hůlkami po dobu pouhých 30 sekund až minuty, nebo dokud se nevaří. Poté ji vyjměte štěrbinovou lžící a položte kousky kuřete na talíř lemovaný papírovými ručníky.
11. Odstraňte veškerý olej z wok a otřete jej papírovou utěrkou. Poté ji vraťte na vysokou teplotu a přidejte míchaný olej.


12. Jakmile je olej horký, přidejte hrášek a míchejte je smažte 2 minuty.


13. Potom přidejte omáčku a přiveďte k varu. Jakmile začne vařit, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne.


14. Jakmile omáčka zhoustne, vraťte kuře na wok a míchejte, dokud není vše důkladně pokryto omáčkou.


15. Podávejte okamžitě s bílou nebo smaženou rýží. Dělá 2 až 3 porce.

Video Návody: Správně propečené kuře s chutnou kůžičkou | Menutovka od Koko #11 | MALL.TV (Smět 2024).