BrewDog a Boj za nadvládu

• Duben 28, 2024

James Watt a Martin Dickie s rychlostí blesku a silou dynamitu vystřelili na pivní scénu ve skotském Fraserburghu ve Skotsku v roce 2007. Jejich úkolem bylo zpočátku potlačit nudu vytvořenou makovými ležáky a „dusnými“ anglickými pivy. , jak to vysvětlili - přidat do pivního světa ve Velké Británii trochu zing a vzrušení. Šli balisticky, možná ne ve slabých hodinách startu; ale trvalo jen tři roky, než byla zahájena válka o nadvládu ve světě vysoce alkoholických piv.

BrewDog prohlašuje, že je největším skotským nezávislým pivovarem, a vyrábí piva, která by v USA byla sladěna s pivníky Extreme. Watt a Dickie je rádi nazývají „klasickými styly se současným zvratem“. Ale kůň jiné barvy je stále kůň a piva BrewDog jsou stejně extrémní jako kterákoli jiná vařená na světě.

Vydělávají některá masivně oceněná piva. Hardcore IPA chytil zlato na Světovém pivu v roce 2010 v kategorii Imperial IPA a stříbro v roce 2011 Copa Cervezas de America. Paradox Grain Imperial Stout, zrající v amerických sudech s bourbonovou whisky, získal zlatou medaili na Světovém pivu v roce 2008 v kategorii silného piva ve dřevě a barelu, zatímco Punk IPA získal bronz v mezinárodní kategorii Pale Ale. Na Světových pivních cenách za rok 2007 získal BrewDog Rip Tide nejlepší světový Imperial Stout a The Physics získal nejlepší světový Silný bledý Ale. V roce 2008 získali rychle a zběsile sládci BrewDog v roce 2008 ocenění Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year.

Proč by s takovým nárůstem úspěchu nemohli tito sládci na volném kole střílet na Měsíc? Tým BrewDog ve svém nejmodernějším pivovarnickém systému 50 pivovarských nádrží a fermentačních nádrží 2300 Hl vyrazí piva jako je Trashy Blonde, používá americký chmel Amarillo, Simcoe a Moteuka a trojitou pomlčku vybraných sladů k výrobě chutí sušenek, kiwi, tropického ovoce a mučenky. 5:00 dopoledne Saint dostane doplněk chmele Nelson Sauvin a Amarillo s pozdním chmelem, následuje ošetření chmele suchým chmelem Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum a Nelson Sauvin. Punk IPA tvrdí, že je „nejrychleji rostoucí alternativní značkou piva ve Velké Británii“, se svou zdravou dávkou chmele na Novém Zélandu a zakončením trvající hořkosti a tepla v hrdle.

Jak to začalo? Před otevřením BrewDogu se James Watt a Martin Dickie setkali v Londýně s Hunterem Michaelem Jacksonem, předním světovým orgánem pro pivo. Watt požádal Bard piva, aby ochutnal své pivo - pivo, které by nakonec bylo nazváno Paradox. "Ukončete své práce a začněte vyrábět pivo," vykřikl a dal palivo jejich již hořící touze jít profesionálem. Vybrali si chmel, který byl více pútavější, dynamičtější a více vzrušující. Zůstali „mimo krabici“ - ve skutečnosti neexistovala žádná krabice.

Ke konci druhého roku zahájili křížovou výpravu, aby překonali rekord v ABV v pivu, zatímco stále vyráběli chutnou vařičku. Taktický jaderný tučňák byl jejich první v řadě vysoce nabitých piv. Začali složitým sladovým zákonem: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt a pražené ječmen, zabili ho chmelem Galena a Bramling Cross a po dobu 14 měsíců v temných skotských sudech na whisky zabíjeli dva sudy. Zaměřili se na vaření piva über Imperial Stout s nejvyšším obsahem alkoholu na světě. Bylo zamrzlé; poté znovu zmrazené; a znovu zmrazené. Navrhli hloupou myšlenku, že to tak je „Zamrzlé tučňáky…“ - James, jako císař tučňák a Martin, asistent císaře tučňáka. Výsledkem bylo pivo 32% ABV.

Nedlouho poté vařilo německé Schorschbraeu 39,44% pivo ABV a vyrazilo je z vrcholu. BrewDog poté nechal přehlédnout, a poté vydal Sink the Bismark, IPA se čtyřnásobnou váhou, vážící 41% ABV. Měl čtyřikrát slad a čtyřikrát chmel, přidal se do konvice, suchý chmel a zmrzlý chmel. Čtyřikrát zamrzlo. Má aroma ovoce, borovicové pryskyřice a koření; přesto je na jazyku hladká, s slanou, medovou chutí a mastným pocitem z vysoké úrovně chmelových olejů, s dlouhodobou hořkostí a teplem. Neexistuje žádná hlava, ale dlouhé nohy ležet na straně skla.

Další výzvou byla výzva proti jejich vlastní rekord - vytvoření piva s 55% ABV. To byla hlavní výzva a oni to nazvali "Konec historie," převzato z knihy „Konec dějin a posledního muže“, kterou napsal Francis Fukuyama, americký politolog, politický ekonom a Olivier Nomellini, senior člen Centra pro demokracii, rozvoj a právní stát ve Stanfordu.Záměrem BrewDog bylo, aby se toto stalo „posledním v řadě vysoce pevných piv.“ Tato belgická blondýna Ale, aromatizovaná kopřivy ze skotské vysočiny a bobule jalovce, má v whisky podobné bázi měkké náznaky koření, pomeranče a amerického chmele. Bylo vyrobeno pouze 12 lahví, ale tady se příběh stává bizarnějším.

Wattsova přítelkyně měla děti a milujícího tátu, který se díval na jeho vnoučata. V době, kdy se vařil Konec historie, dědeček udeřil do auta bílým autem a myslel si, že to bude pro děti zajímavou show-a-tell. Přinesl ji domů a vložil ji do mrazničky, kde byla jeho dcera a Watts vyděšeni, když otevřel ledovou krabici. S rychlým rozpoznáním příležitosti Watts zavolal taxidermisty. Zdůvodnil:

(Taxidermy = art) + (Beer = art) = způsob, jak zachránit road-kill + předvést 2 nekonvenční umělecké formy

BrewDog zabalil Konec historie v limitované edici 12 lahví, z nichž každá byla pokryta zabít na silnici to bylo krásné a jedinečné. Každý se prodává za 500–700, s certifikátem pravosti. Za méně než 24 hodin byli vyprodáno. Těchto 12 lahví obsahovalo čtyři šedé veverky, 7 batolat (lasičky) a 1 zajíce a zákazníci si je koupili v USA, Kanadě, Itálii, Dánsku, Skotsku a Anglii. Jeden spotřebitel, Blake Coleman, koupil svůj sběratelský předmět hlavně pro svou taxidermickou přitažlivost, i když aspekt řemeslného piva apeloval na jeho nadšení pro jemné vaření.

Obhájci pro zvířata ve Velké Británii protestovali, že takové použití na zvíře „degraduje“. Ale podle mého názoru je zachování zabíjení silnic jako uměleckého díla obklopujícího umělecké dílo BrewDoga nejvyšší formou lichocení.

Na zdraví!

Cítíte se inspirováni? Vařit si vlastní:
Kompletní sada pro pivo (K6) se 6 galónovými skleněnými karabinami

Nezapomeňte na skleněné oděvy:
Libbey 12-dílná sada mezinárodních pivních sklenic

Video Návody: Frozen Beer Reviews 024 - Brewdog Punk IPA (Duben 2024).