Thajská smažená hnědá rýže recept

• Smět 12, 2024

Thajská kuřecí smažená hnědá rýže (Khao Pad Gai)

Dělá asi 8 šálků a podává 4 až 6 jako předkrm, nebo 8 - 12 jako přílohu

3 polévkové lžíce rybí omáčky
1 polévková lžíce thajské sojové omáčky
10 uncí vykostěného kuřecího stehna bez kůže, nakrájené na kousky po 1/2 palce
1/2 čajové lžičky mořské soli
2 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje
2 velká vejce, lehce zbit
1 polévková lžíce Nam Phrik Pao
3 šalotky, tenké plátky
6 stroužků česneku, mleté
6-10 Thai Dragon Chiles, mleté
6 šálků studené vařené hnědé jasmínové rýže, rozdrobené prsty v plastovém sáčku, funguje skvěle
5 středně velkých lupínků, nakrájených na tenké plátky
2 polévkové lžíce mleté ​​čerstvé lístky koriandru
Vápno klínové pro podávání
Tenké plátky asijských okurek na ozdobu
6 smsll rajčat nakrájených na klíny na ozdobu

Metoda:

Kuřecí sezónu s 1/2 lžičky soli; dát stranou.

Zahřejte wok nebo 12palcovou nepřilnavou pánev na mírném ohni, dokud není horké, asi 2 minuty. Přidejte 2 čajové lžičky oleje a vířte na dno pánve.

Přidejte vejce a vařte bez míchání - stačí otočit wok nebo pánev tak, aby smíšená vejce tvořila tenkou vrstvu. Když se částečně usadí, nemíchejte, vejce otočte. Nechte vařit, dokud dobře nezasáhne. Vyjměte z wok / pánvi na prkně, nakrájejte na klínky, uctívejte na velké desce.

Vraťte wok / pánev do hořáku, zvyšte teplo na vysokou a ohřívejte pánev do horké, asi 1 minutu; přidejte 1 čajovou lžičku oleje a vířte na dno wok / pánve. Přidejte chilli, česnek a vařte do voňavosti, přidejte kuře a vařte za stálého míchání, dokud se neuvaří, asi 2 minuty. Přeneste na talíř s vejci a rezervou.

Vraťte pánev na vysokou teplotu a zahřívejte, dokud není středně horká, přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje a vířte na dno pánve.

Přidejte šalotky, nakrájené chilli a vařte za stálého míchání, dokud šalotka nezměkne, asi 2 minuty. vařte do voňavých asi 30 sekund.

Přidejte směs rýže a rybí omáčky; vařte, nepřetržitě míchejte a rozbíjejte shluky rýže, dokud směs není zahřátá, asi 3 minuty. Přidejte vejce a kuře, pórky a vařte za stálého míchání, dokud se nezahřeje, asi 1-2 minuty.

Podávejte okamžitě s limetkovými klíny.

Ozdobte lístky koriandru, rajčatovými klíny a plátky okurky.

Video Návody: Nejchutnější pravá Vietnamská hovězí polévka Pho recept - Vařte s Majklem (Smět 2024).