Sladké a kořeněné fazole s pomalým vařičem

• Smět 3, 2024

Je snadné pomyslet na dobré maso a drůbež na grilu, když máte přátele na letní grilování, ale vzrušující nebo nová příloha může být někdy obtížné najít; mnozí z nás se uchylují k našim starým pohotovostním režimům, které jsou určitě dobré, ale do konce léta se mohou trochu osvěžit. Tento nový recept na fazolové luštěniny je ideální pro příští návštěvu hostů, protože je velké množství a skutečná doba přípravy na ruce je minimální. Dalším bonusem je, že tyto fazole mohou být vyrobeny několik dní dopředu, chlazeny v nádobě s pomalým sporákem, poté přivedeny na pokojovou teplotu a jemně znovu zahřívány na nízké teplotě. Horká klobása dává fazolí jen malou kořenitost, která doplňuje sladkokyselou barbecue omáčku.
Protože tyto fazole obsahují velké množství masa, mohou být také servírovány jako hlavní jídlo, které pro kompletní a snadné jídlo potřebuje pouze salát a chléb.

Sladké a kořeněné fazole s pomalým vařičem

12 porcí

1/2 libry silná slanina, nakrájená
1 střední cibule, nasekané
1 zelený pepř, nakrájený
1 stroužky česneku, mleté

4 Horká italská klobása, střeva odstraněna
1 šunková šunka, nakrájená na kosti

2 15 oz. může vepřové maso a fazole v rajčatové omáčce
1 15 oz. může másla fazole
1 15 oz. může pinto fazole
1 15 oz. může Garbanzo fazole

28 oz. plechovka rajčatová omáčka
2/3 šálku hnědého cukru
2 lžičky suché hořčice
3 lžíce bílého vína ocet
1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
1/2 lžičky soli
1/4 až 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička tekutého kouře


Vařte slaninu ve velké pánvi, dokud není svěží; odstraňte slaninu z papírových ručníků. Z pánve nalijte všechen lžíci slaninového tuku a opečte cibuli, zelenou papriku a česnek, až lehce kulhají. Přeneste do 2 1/2 až 3 kvartového pomalého sporáku.

Horkou italskou klobásu opečte ve stejné pánvi a kousky rozdělte; přidejte šunku a promíchejte, poté přeneste do pomalého sporáku.

Vylijte většinu omáčky z vepřového masa a fazolí a odstraňte kousek tuku; nalijeme fazole do pomalého hrnce. Vypusťte a opláchněte zbývající fazole a přidejte do pomalého sporáku. Přidejte odkapané kousky slaniny a zbývající ingredience a promíchejte. Zakryjte a vařte na nízkých teplotách čtyři až šest hodin nebo vysoké 2-3 hodiny. Pokud je v hrnci příliš mnoho kapaliny, odložte víko mírně z pomalého hrnce, otočte se na vysokou a nechte vařit, dokud se některá tekutina neodpaří.

Video Návody: Kyselica s fazolemi (Smět 2024).