Plněná hořká melounová polévka

• Duben 28, 2024

Hořký meloun, který se v thajštině nazývá ma ra, je velmi zdravá všestranná zelenina. Někteří říkají, že je to získaná chuť, ale máme ji rádi. Někdy také blanche plátky hořkého melounu ve slané vodě, což odstraní velkou část hořkosti. Riper hořký meloun je IE bledě zelená nebo nažloutlá, čím méně hořká bude. Neuchovávejte ani nevařte příliš dlouho, protože to bude zatuchlé.

Předpokládá se, že hořký meloun pomáhá regulovat potřebu inzulínu u diabetiků. Podle nedávných studií může koncentrát hořkého melounu zabránit rakovině prsu. Hořký meloun je bohatý na vitamín C a flavonoidy, které jsou dobré pro vaše zdraví.

Hořký meloun je skvělý v měnách - stačí přidat posledních pár minut. Také si opravdu užívám hořký meloun v polévkách a nakrájený na syrové saláty.

Plněná hořká melounová polévka (Gang Jueat Mara Koom)

Ingredience
2 hořké melouny střední velikosti (ma ra) (celková hmotnost asi 1 libra)
4 unce mletého libového vepřového nebo kuřecího masa
1 mrkev, odšťavňovač
1 malá cibule, velké kostky
3-4 stroužky česneku, mleté
1 thajská chile, mletá
1/2 lžičky mletého bílého pepře
1 lžička rybí omáčky

3 šálky kuřecí vývar, přiveďte k boi

Metoda
Smíchejte česnek, chilli, rybí omáčku a bílý pepř s mletým masem, dokud se důkladně nezkombinují.

Nakrájejte meloun na polovinu, pomocí lžičky semínka odstraňte. Vyplňte dutý meloun směsí masa. Do vroucího materiálu přidejte mrkev a cibuli. Naplněné poloviny melounu vložte do kuřecího masa a nechte 10 minut vařit.

Pomocí kleští odstraňte poloviny hořkého melounu a nakrájejte je na přibližně 3/4 "plátky nebo kousnutí.

Ozdobte lístky koriandru a podávejte s dušenou jasmínovou rýží.

Hořký meloun (ma ra) se pěstuje na zahradě velmi snadno a má mnoho skvělých využití jak pro saláty, tak pro míchané polévky a kari. Zasít seec brzy na jaře. Rostliny jsou podobné okurkám a dorostou asi do 6 nebo 7 stop.

Hořké melouny přicházejí v různých velikostech a tvarech.

//www.evergreenseeds.com/bitgourbitme.html

Můj oblíbený je samozřejmě velký výběr z Bangkoku.

//www.evergreenseeds.com/bimehybagi.html

Většina asijských trhů nabízí hořké melouny po celý rok.

Video Návody: Konec plýtvání s Martinem Škodou - bageta plněná zeleninou a melounové smoothie (Duben 2024).