Recenze kuchařské knihy Paladares

• Smět 5, 2024

	Titul:	Paladares: Recepty ze soukromých restaurací, domácích kuchyní a ulic Kuby
	Autor:	Anya von Bremzen
	Publikováno:	14. listopadu 2017, Harry N. Abrams
	Počet stránek:	352
	Krycí cena:	Pevná vazba 40,00 $, 16,79 $ Kindle

---

Každý, kdo je obeznámen s oceněnou autorkou kuchařky Anya von Bremzen, bude nadšený Paladares: Recepty ze soukromých restaurací, domácích kuchyní a ulic Kuby . Kubánské jídlo je jedním z nejvýznamnějších potravinových trendů, a když von Bremzen píše kuchařku, zahrnuje nejen recepty, ale také investuje do nespočetných hodin výzkumu a dává čtenářům a kuchařům dostatek zázemí, historie a faktů, které při vaření skutečně pocit, že jsou součástí kultury. Spojila se s Megan Fawn Schlowovou, dokonalou fotografkou, aby byla tato kuchařka dost dobrá na to, aby patřila do osobní sbírky každého kuchaře; čtenáři najdou čtení hodiny.

Tato kuchařka obsahuje všechna známá kubánská jídla jako Ropa Viejo, tostones a klasický kubánský sendvič. Má také desítky nálevových jídel, které nejsou tak dobře známé, ale jsou stejně dobré. Prvním receptem v mé frontě byl Picadillo a la Habanera s bílou rýží a Sweet Fried Plantains. Celá moje rodina to milovala. Přestože je klasická Ropa Viejo vynikající, vepřovou verzi jsem opravdu milovala rozinkami. Po přípravě několika receptů jsem zjistil, že recepty jsou snadno dodržitelné - pokyny jsou ideální jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře - a fotografie umožňují snadno zjistit, jak se recepty mají ukázat. Kubánské jídlo je celkem jednoduché a každý recept, který jsem doposud vyzkoušel, se ukázal jako dokonalý.

Kubánská polenta se stala oblíbenou rodinou a je příjemným jídlem za chladného počasí. Zjistil jsem, že bych mohl nahradit žebra vepřovou panenkou, protože jsem ji měl po ruce, a bylo to báječné. Další jídla ve frontě jsou Plantain Fufú s vepřovým masem, kuře Adobo, Arroz Frito a smažená cizrna s Chorizo. Samozřejmě existuje několik dobrých fazolových receptů jako doprovod k hlavním pokrmům. Dezerty zahrnují klasický Flan, rýžový pudink a Guava a sýrové pastely.

S touto kuchařkou rozhodně nemůžete pokazit. Je to dost pěkné a má dostatek vynikajících fotografií z Kuby i jídla, že je vhodný pro knihu u stolku. Také by to udělal dobrý dárek pro milovníky kubánských potravin. Tato kuchařka má vše a je vysoce doporučena.

Zvláštní poděkování společnosti NetGalley za poskytnutí recenze této knihy.

Video Návody: RECENZE Ta přede mnou J.P.Delaney | Molly v knize (Smět 2024).