Vepřový recept s pomalým sporákem Moo Shu Jou

• Smět 13, 2024

Moo Shu Jou Pork, což znamená vepřové maso s vejcem, je oblíbená čínská restaurace. Výroba doma je obvykle časově náročná a vyžaduje několik kroků. Pomalý sporák Moo Shu Jou vepřové, vyrobený v pomalém sporáku, eliminuje několik těchto kroků a je méně nádobí k mytí. Ačkoli je seznam přísad poměrně dlouhý, je celkem snadné sestavit je a každou minutu strávenou za to stojí za to.

Před přípravou tohoto jídla je dobré navštívit místní asijský obchod s potravinami a vyzvednout si uši mraků (mo-er houby), tygří lilie a zmrazené obaly moo shu. Mraky uši jsou sušená zelenina; přicházejí celé nebo nakrájené na plátky a je lepší koupit nakrájenou odrůdu, protože to šetří čas. Tiger lily pupeny jsou také sušeny. Tyto ingredience jsou nezbytné pro autentické Moo Shu. Pokud obaly nenajdete, lze nahradit tortily s moukou, ale nejsou tak dobré. Hoisinova omáčka je snadno dostupná ve většině velkých obchodů s potravinami, ale na asijských trzích je obecně levnější, takže některé z nich si vyberte, stejně jako sezamový olej.

Složky v této misce můžete měnit podle svého osobního vkusu. Přestože je vepřové maso klasické, je možné nahradit kuře nebo hovězí maso. Můžete také zdvojnásobit omáčku na vaření a podávat ji na horké rýži. Pokud máte rádi čínská jídla horká, zamíchejte trochu horkého chilli oleje, Sambal Oelek nebo Sriracha.

12 porcí

1 šálek tygří lilie pupeny
1/2 unce oblačnosti

Marináda:
2 polévkové lžíce sojové omáčky
2 lžičky cukru
2 lžičky kukuřičného škrobu
2 lžičky sherry

1 libra vepřové panenky, nakrájené na plátky 1/4 ", poté na široké pásy 1/4"

1 16 oz. balíme zelný mix, nejlépe bez zelí
4 zelené cibule včetně vrchů, nakrájené
1 stroužky česneku, jemně mleté
1 polévková lžíce jemně mletého zázvoru

Vaření omáčka
2 polévkové lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce cukru

4 vejce, lehce zbit
1 lžičková sůl

2 polévkové lžíce sezamového oleje

Omáčka hoisin
Obaly na Moo Sho nebo tortily z tenké mouky

1. Umístěte tygří lilie do misky s horkou vodou; umístěte uši mraků do samostatné mísy horké vody.
2. Marinádové ingredience smíchejte do velké mísy, dokud se nevyhladí, a ve směsi promíchejte vepřové maso.
3. Vyhoďte zelný mix do hlízy 4 - 5 kvartového pomalého sporáku; zamíchejte česnek, zázvor a cibuli.
4. Vypusťte uši z oblaků a tygří lilie; opláchněte je a zamíchejte do zelného směsi.
5. Top s vepřovou směsí.
6. Smíchejte ingredience na vaření a nalijte na směs.
7. Zakryjte, nastavte pomalý vařič na nízkou teplotu a nechte vařit 3-4 hodiny nebo dokud nebude zelí měkké a vepřové maso se vaří; dobře promíchejte.
8. Mezitím olej zahřejte ve velké pánvi; porazit vejce dobře a nalít je do pánve.
9. Jakmile začnou tuhnout, pomocí špachtle zvedněte strany, aby kapalina mohla stéci pod.
10. Řezy nakrájejte na několik míst tak, abyste měli malé čtverečky vejce; odložte stranou, dokud nedokončí směs vepřového masa.
11. Když se vaří vepřová směs, zamíchejte vajíčka a pokapejte sezamovým olejem.
12. Podávejte palačinku s hoisinovou omáčkou; nahoře s hromádkou lžíce vepřové směsi. Srolovat a jíst.

Množství na porci
Kalorií 366 Kalorií z tuku 101
Procento celkových kalorií z: Tuk 27% Protein 22% Carb. 51%

Množství živin na
Celkový tuk 11 g
Nasycený tuk 3 g
Cholesterol 94 mg
Sodík 854 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 46 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 2 g
Protein 20 g

Vitamin A 3% Vitamin C 30% Vápník 0% Železo 5%

Video Návody: Škvarky z vepřového boku (Smět 2024).