Jay Misson z pivovarnické společnosti Triumph prochází pryč

• Smět 7, 2024

"Rozdíl mezi pokusem a triumfem je UMPH!" a pro společnost Triumph Brewing Company UMPH tento týden zaujala smutnější tón po absolvování Jaye Missona (45), ředitele pivovarských operací pro tři pivovary Triumph: New Hope and Philadelphia (Pennsylvania) a Princeton (New Jersey, USA). Jay zemřel na přirozené příčiny ráno v pondělí 9. června 2008. Jeho život byl pestrý ... posetý vášní: pro jeho krásnou manželku Kelly, pro světově ležák a pro tajemství oceánu. Do toho všeho vložil své srdce a duši a nikdy se nezastavil až do posledního dechu.

V oblasti pivovarnictví se Jay v prvních dnech uchvátil přísnými standardy Reinheitsgebotu, když se dozvěděl o vaření piva od německého pivovaru Stefana Muhse ve Vernon Valley Brauhaus Brewery v Water Park Action Park ve Vernon Township v New Jersey (nyní místo) vodního parku Mountain Creek). Jay Misson se pod vedením Muhs naučil tvrdé lekce o umění řemeslného ležákového piva v německém stylu. Pracovali s tradičním zařízením - otevřenými dřevěnými fermentory a dřevěnými sudy, vytvořili vlastní kvasinkové kultury a kultivovali kyselinu mléčnou „staromódní“. Po stint jako pivovarský trenér v Gordon Biersch v Kalifornii se stal vedoucím pivovarských operací v Triumphu a přinesl své mimořádné znalosti, aby inspiroval působivé portfolio piv.

Během svatebního dne v říjnu 2005 Jay přijal hovor od Denveru v Coloradu, na místě Velkého amerického piva. Hlas na druhém konci přinesl novinky o ČTYŘI medailích za oceněné pivo Triumph na GABF - zlato pro medovou pšenici, stříbrníky pro českého plzeňského a triumfu Dunkela a bronz pro německého plzeňského. Třešnička na dortu nemohla ochutnat sladší!

Jay předal své znalosti a vášeň pro ležácké vaření a uznal to jako segment vaření, který vyžadoval disciplínu a trpělivost. Jeho odhodlání se odráží v portfoliu, které zahrnuje nadšené recenze pro takové styly, jako jsou Marzen, Pilsener, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Vienna Lager a další. Poslední poznámkou byl Roggenbock, žitné pivo, které se objevilo v Brewers Plate ve Philadelphii v březnu tohoto roku. Bylo to tak nezapomenutelné, že v pivu mi zůstaly jeho kinestetické vlastnosti: Hnědá kaštanová hnědá s jasným tělem odrážející granátový halo. Na povrchu se pyšní významná bujná hlava a sklenice zdobí střepiny z krajky. Sladký slad přetrvává v nose čistým mytím. Pikantní kmín chytí jazyk v prvotní chuti a přináší vize sání na křupavém domácím chlebu. Sekundární chutě se probudila s mléčnou kyselostí, velkou titrací na jazyku, pevným skusem - ne z chmele, ale jasně z designu piva. Jay byl mistr.

Byl ochotným účastníkem struktury, která tvořila pivovarnickou komunitu. Můžete ho najít na pivních večeřích, setkání s pivovarskými akcemi a slavnostmi, včetně akcí během prvního Philly Beer Week v březnu 2008. Se Suzanne Woods z ženského klubu IPA ve Philadelphii a Johnny Goodtimesem dokonce sponzoroval předběžnou kolo Trivia Night v Triumph Brewing ve Starém městě, kde se Chris Topham stal oprávněným účastnit se soutěže Finally Philly Beer Geek.

Jako jeden z vynikajících ležáckých pivovarů na východním pobřeží přivedl Jay nadšení a zápal do části pivovarnictví, kterému dominovali makro-pivovarníci. Přesto Jay znal kvalitu, kterou dokázal vyrobit, a tuto kvalitu si udržoval s odhodlaním. Bude mu opravdu chybět.

Přidejte svůj vlastní hold na blogu Lewa Brysona -
//lewbryson.blogspot.com/2008/06/jay-misson.html

Na zdraví!

Fotografie jsou (shora): Jay Misson na Brewers 'Plate ve Philadelphii; Pivovarská společnost Triumph - New Hope, Pennsylvania, USA

Video Návody: CHASING JAY “ MISSON “ ( OFFICIAL AUDIO ) (Smět 2024).