Smetanový kukuřičný recept - styl Cajun

• Smět 5, 2024

Miluji krémovou kukuřici - ale ne to vodnaté věci, které si koupíte v plechovce. Mluvím o tlusté, bohaté a chutné domácí krémové kukuřici. Když jsem cestoval venkovským jihem, užil jsem si několik nedělních večeří, které obsahovaly smetanovou zeleninovou mísu. Když jsem se vrátil domů, prohledal jsem kuchařské knížky a internet a hledal recept, který napodoboval přílohu, kterou jsem si užil na malých silničních jídelnách na jihu.

Přestože jsem nikdy nebyl schopen znovu vytvořit recept na smetanou kukuřici, kterou jsem si užil během svých cest, přišel jsem s něčím velmi blízkým. Moje verze se snadno připravuje pomocí čerstvých nebo zmrazených kukuřičných jader. Dokonce i můj nejoblíbenější jedlík se vrací na tento vteřinu!

Podávejte toto krémové jídlo s pečením, smaženým kuřetem nebo oblíbeným šťavnatým steakem. Je to skvělé s černěnými potravinami a kořenitým masem Cajun. Barva tohoto příkrmu bývá trochu nevýrazná, takže pokud hledáte talíř a potěší oko, podávejte s barvami, které jsou pestřejší.

Dělá 6-8 porcí

2 (10-uncová) balení zmrazených kukuřičných jader nebo 5 - 6 šálků čerstvých kukuřičných jader
1 šálek (8 uncí) těžký krém
1 lžičková sůl
2 lžíce cukru
2 polévkové lžíce roztaveného másla
2 polévková lžíce univerzální mouky
1/4 lžičky kajenského pepře nebo více podle chuti
1 šálek (6 uncí) mléka, děleno

Metoda

Kombinujte kukuřičná jádra (čerstvá nebo zmrazená) se smetanou, solí, cukrem a máslem v těžké pánvi. Kukuřičnou směs vařte na středně vysoké teplotě, dokud nezačne vařit.

Mezitím v malé misce rozšlehejte mouku, 3/4 šálku mléka a kajenský pepř. Přidejte do vařící se kukuřičné směsi a míchejte, aby se zkombinovala. Vařte asi 5 minut nebo dokud směs nezhoustne a kukuřice není horká. Pokud je upřednostňována tenčí konzistence, přidejte zbývající mléko trochu po kousku, dokud není dosaženo požadované konzistence.

Ochutnejte a upravte koření. Obvykle přidávám další kajenský pepř.

Vyjměte z tepla a užívejte si!

Cookovy poznámky:
Vařenou smetanou kukuřici můžete nalít do žáruvzdorné misky a „držet“ v 200 ° troubě po dobu až 20 minut. Před podáváním promíchejte.

Chcete-li u této klasiky dosáhnout jiného zvratu, vyjměte vařenou smetanou kukuřici ze sporáku a zamíchejte do 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu. Míchejte, dokud se sýr neroztaví a neobsluhujte.

Mezi další přísady, které jsou chutné s krémovou kukuřicí, patří zeleně nakrájená cibule nebo nakrájená zelená paprika s trochou jalapeño papriky pro větší teplo.

Pokud Carbs nepočítáte, nabijte na dušenou rýži velké množství smetanové kukuřice.

Video Návody: BUFFALO CHICKEN PIZZA + CRISPY FRIED CHICKEN SKIN * ASMR NO TALKING * | Nomnomsammieboy (Smět 2024).