Thai Red Curry Duck Wonton Předkrmy

• Smět 3, 2024

Předkrmy thajské červené kari kachny (Kaeng Phed Ped Yang Geow Grob)

Dělá 36 předkrmů

Čínské grilované nebo pečené kachny jsou k dispozici na čínských trzích a k odběru z mnoha čínských restaurací. Jedinou nevýhodou je, že tyto kachny jsou velmi mastné a trvá více než hodinu, než se vykostí a odstraní kůži a tuk.

Dávám přednost nákupu již vařených kachních zadních končetin nebo prsou, které jsou mnohem jednodušší odstranit tuk a kůži. Ve skutečnosti Costco nese konfederaci zadních ubikací a také Magret de canard (Smoked Duck Breast) a já budu používat některý z nich příště, protože ušetří spoustu práce.

Ingredience
1/2 šálku mletého pórku
1/2 šálku čerstvě nasekaného čerstvého koriandru
1 nízká lžíce olivového nebo arašídového oleje
1/4 šálku mletého čerstvého zázvoru
2 polévkové lžíce mletého česneku
1 pár čerstvých jemných listů kaffirového vápna se chvěl a mlet
1 až 2 polévkové lžíce thajské červené kari pasty *
1 (3-libra) pečená kachna, maso nakrájené na 1/2-palcové kostky (3 šálky) nebo kachní prsa
1 velké zralé pevné mango, loupané, postavené a nakrájené na kostičky o velikosti 1/3 palce
1 šálek nakrájený na kosti, čerstvý ananas 1/3 palce
1/2 šálku nakrájeného 1/3 palce, paprika červená
36 (4-palcové) čtvercové obaly * *
Sprej na olivový olej

Obloha
Pažitka
36 koriandru, malé čerstvé větvičky

Metoda
Ohřejte wok přes vysoké teplo, dokud kouření. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo arašídového oleje, vířte wok do kabátu a zahřejte, dokud nezačne kouřit. Přidejte mletý pór, zázvor a česnek a smažte, dokud nezměkne, asi 2 minuty nehoří.

Přidejte červenou kari pastu a smažte, smažte hrudky, 1 minutu. Přidejte kachnu a smažte 2 minuty. Přeneste kachní směs do velké mísy a mírně vychladněte. V případě potřeby můžete chladit a dokončit těsně před podáváním. Poté pokračujte níže uvedeným způsobem.

Přidejte mango, ananas, papriku, nasekané koriandr a stříkající rybí omáčku podle chuti kachní směsi.
Praní pažitky; rezervujte 48 kusů 3 - 4 "" dlouhé, suché, opláchněte. Cilantro větvičky opláchněte sítem, aby se odstranil písek, a osušte. Rezervujte pro montáž těsně před podáváním.

Předehřejte troubu na 375 ° F.

Trim získal tuny o 1/3 IE odříznutého 1 “na dvou stranách. Vaše vyhrané tuny by nyní měly být 3 ”X 3”, což je ideální pro jídlo z ruky. Položte je na plechovou fólii potaženou plechem, která byla lehce postříkána olivovým olejem. Poté lehce nastříkejte vyhrané tuny.

Bake vyhrál tuny za pár minut. Když vyhrané tuny začnou lehce zhnědnout, otočte je pomocí kleští na listu cookie. Pečte několik sekund déle, dokud nebude lehce zlatý, NEPečte ho, jinak budou hořké. Vyjměte z trouby a umístěte jej na stojany nebo talíř, aby se ochladila na pokojovou teplotu pro snadnou manipulaci.

Na talíř položte svěží obal z wontonu a nahoře přidejte 2 polévkové lžíce kachní směsi. Ozdobte křupavými pažitkami na směs kachního masa a na vrchol položte větvičku koriandru

Poznámky: Kachní směs může být připravena 4 nebo 5 hodin dopředu a úplně ochlazena, odkryta, poté zchlazena, zakryta. Před použitím ohřát na pokojovou teplotu.

Wontons lze pečet 1 hodinu dopředu a uchovávat při pokojové teplotě.

Pro první svazek kurzů tyto 3 wontony s vysokým koncem s kachní mikrofotografií pro působivý první kurz. Tento recept eill slouží jako prezentace první věže. Talíř můžete pokapat kokosovým mlékem, mirinem a citronovou trávou nebo koriandrem. Navrhuji používat bylinky z divů v tubě z Austrálie, protože jsou čisté a ideální pro tuto redukci mrholení.

Video Návody: Bob's Thai Red Curry Wonton Soup (Smět 2024).