Recept na zadní žebra s pomalým vařičem BBQ

• Smět 4, 2024

Nejnovější americký svátek, Martin Luther King Jr. Day, přichází jako uvítací přestávka během chladného, ​​světského období mezi svátky a prvními náznaky jara. Tento svátek nám nejen dává den volna z práce a školy, ale také nám dává příležitost sloužit „duševné jídlo“ na počest Martina Luthera Kinga, Jr. Od té doby, co se konal první Martin Luther King, Jr. Holiday, který se konal v lednu 1986, vařím duši jídlo pro svou rodinu, každý třetí pondělí každého roku.

Jedním z nejchutnějších pokrmů z duše je Southern Back Baby Ribs. Můj přítel mi řekl, jak si připravil zadní žebra svého dítěte; jeho metoda byla zajímavá, tak jsem ji přizpůsobil pomalému vařiči, aby byl rychlejší a snadnější. Použitím pomalého sporáku místo trouby mohou žebra vařit, zatímco nikdo není doma, a budou připraveni sloužit v době večeře.

V mnoha částech jihu se žebra vaří až do velmi něžné nabídky a poté se podávají s barbecue omáčkou na boku. Následující recept má za následek žebra tak jemná, že spadnou z kosti; skutečná doba strávená na ruce je kratší než 10 minut. Tato žebra jsou dobře kořeněna, pak zabalena do plastového obalu a přebalena do fólie. Tato metoda udržuje šťávy tak, aby vaše žebra zůstaly šťavnaté a chutné.

Pokud chcete, můžete převést žebra do grilu a kartáčovat je s barbecue omáčkou nebo vložit do pekáče, přikrýt grilovanou omáčkou a péct až do bublání.

8 porcí

6 liber baby zpět vepřová žebra

Lawryho kořenitá sůl nebo vaše oblíbená značka koření jako Cajun, Salt & Spice nebo Garlic Pepper

Vezměte každou desku žeber (měli byste mít 3 desky, asi 2 libry) a nakrájejte je na třetiny mezi kosti. Volně je zakryjte kořením solí. Obal pevně zabalte do plastového obalu a poté pevně zabalte do hliníkové fólie. Umístěte do hliníku pomalého sporáku (budete potřebovat 5 nebo více litrů), přikryjte víkem a otočte sporák na nízkou teplotu. Vařte 6 - 8 hodin nebo dokud nejsou žebra něžná.

Zahřejte barbecue omáčku a podávejte ji s žebra.

Množství na porci
Kalorie 929 Kalorie z tuku 681
Procento celkových kalorií z:
Tuk 73% protein 27% Carb. 0%

Množství živin na
Porce
Celkový tuk 76 g
Nasycený tuk 28 g
Cholesterol 302 mg
430 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 0 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 62 g

Vitamin A 0% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 20%

---

Southern Barbecue omáčka

2 šálky catsup
1 šálek hnědého cukru
2 lžičky suché hořčice
1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
1 polévková lžíce tekutého kouře (volitelné)
1/2 šálku kuřecí vývar plus veškeré šťávy z žeber v pomalém sporáku
1/2 až 1 čajová lžička drceného červeného pepře
1/4 až 1/2 čajové lžičky pepřové omáčky Tabasco (volitelné)

Smíchejte všechny ingredience v mikrovlné misce; vařte na vysoké 3-4 minuty nebo do varu.

Množství na porci
Kalorií 90 Kalorií z tuku 4
Procento celkových kalorií z:
Tuk 4% protein 4% Carb. 92%

Množství živin na
Porce
Celkový tuk 0 g
Nasycený tuk 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 541 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 21 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 8% Vitamin C 10% Vápník 0% Železo 4%

Video Návody: #166 grilované vykoštěné koleno po staročesku (Smět 2024).