Sichuan styl zeleniny recept

• Smět 9, 2024

Používám brokolici, květák, papriku, mrkev a fazolové lusky pro tento recept zeleninové zeleniny ve stylu Sichuan, protože se mi tato kombinace líbí. Při přípravě tohoto jídla však můžete použít zelené papriky nebo jakoukoli jinou rychlou zeleninu. Zmrazená zelenina bude fungovat, ale čerstvou zeleninu můžete vařit níže stejně rychle jako zmrazená.

SLOŽKY

2 šálky květák květák, rozbité na kousky velikosti
2 šálky brokolice, rozbité na kousky velké velikosti
1 šálek celé čerstvé fazolové lusky odlomené nebo nakrájené na polovinu
2 malé mrkve, seškrabané zeleninovou škrabkou, nakrájené na úhel, aby se co nejvíce vynořilo *
1 šálek červené papriky, nakrájené na tenké plátky
1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, oloupaná a mletá
3 stroužky česneku, jemně mleté
3 lžíce hlávkové ústřice *
1 lžíce studené vody
1/4 tspn chili pasty *
1 lžíce olivového oleje
1 zelená cibule nakrájená na ozdobu (volitelné)

POKYNY

Vložte 1 brokolici, květák, mrkev, fazole, červené papriky do 1 šálku vroucí vody ve středně velké pánvi. Zeleninu přikryjte a vařte 3 minuty nebo dokud nejsou stále svěží, ale nežné. Vypusťte zeleninu a okamžitě vložte do misky s vodou naplněné ledem. To zastaví vaření a zelenina si zachová svoji jasnou barvu. Vypusťte a vyjměte zeleninu z ledové vody a odložte stranou.

K přípravě omáčky použijte malou druhou misku. Přidejte ústřicovou omáčku, chilli pastu a vodu. Smíchejte a odložte stranou.

Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu, poté přidejte mletý česnek a mletý zázvor. Rychle opékejte, dokud se příchutě nezmění. Česnek by neměl zhnědnout (nebo může být hořký). Snižte teplotu a přidejte nakrájenou mrkev, vařte, dokud není mrkev mírně něžná.

Přidejte brokolici, květák, fazole, mrkev a papriku, míchejte asi 2 minuty. Do zeleniny přidejte směs ústřice / chilli pasty a zahřívejte, dokud se zeleninová směs nezahřeje. Vložte zeleninu do velké misky a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte s míchaným smaženým kuřecím masem, hovězím nebo vepřovým masem, které bylo vařeno zvlášť.

Dělá 7 až 8 porcí.

Náznak
* Chcete-li připravit velký povrch pro vaření zeleniny, položte jej na stůl, nakrájejte jej pod úhlem a poté zeleninu mírně před dalším řezáním mírně otočte.
* V jakémkoli supermarketu byste měli najít ústřicovou omáčku a chilli pastu. Pokud nemůžete najít chilli pastu, použijte papriku vločky.

Pěkné mít:
* Mandolína (krájení na nádobí) by zde byla užitečná. Můžete si je koupit v obchodních domech nebo objednat online. Totéž jsem měl už mnoho let. Mandolínu lze použít pro řezání úhlu. Amazon.com zde má jeden, Progressive International Multi-Slicer Mandoline.

Video Návody: Easy Chinese Recipe: Sichuan Spicy Chicken 辣子鸡 Szechuan Style Recipe • Chinese Chicken Recipe (Smět 2024).