Tajemství belgického stylu Ale - Dubbels & Tripels

• Smět 18, 2024

Dvojčata a trojčata vás mohou poslat do světa extrémní fascinace - do světa, ve kterém opravdoví „znalci piva“ zažívají potěšení, která jsou známa pouze těm, kteří jsou zbožňováni pivovarským světem. Není divu, že by dabbel nebo tripel získal tolik pozornosti!

„Dvojité co?“ nebo „trojnásobný co?“ ptáš se. Co by z piva udělalo trojitý hitter? V podstatě jedno slovo: Slad. Pivovarský proces pro dabbel používá dvakrát slad jako v běžném pivovarnictví, zatímco proces pro tripel používá trojnásobek sladu. Toto zvýšení sladu má za následek vyšší obsah alkoholu, protože kvasinky, které se živí cukry ve sladu, dostávají svátek větších rozměrů. Více jídla se rovná více fermentace se rovná více alkoholu.

K některým z těchto piv se přidává řepný cukr, známý také jako „belgické cukrovinky“, který přidává na banket, zvyšuje aktivitu kvasinek a ještě více přispívá k procentu alkoholu v pivu.

Dubbely a tripely mají obecně bohaté sladové aroma s rozinkami nebo ovocnými estery. Tripels může dokonce mít citrusovou esenci, s mírnou až střední hřebíčkovou kořenitostí. Neměly by existovat žádné zjistitelné známky buttercotch nebo diacetylu. Mohou mít rovnováhu s mírnou nadějí, nebo mohou mít jen slabý dotek příjemné hořkosti. Neměly by být žádné pečené sladové aroma.

Dubbels jsou obvykle tmavě jantarové až bohaté hnědé barvy. Tripels napodobuje tóny od zlatého slunce do bohatého jantaru drahokamu topaz. Zadržování hlavy se mění a může být nepříznivě ovlivněno vysokým obsahem alkoholu. Tripely jsou však obvykle velmi šumivé, aniž by narušovaly hladký pocit těla.

Příchuť je místo, kde vás tito dubbels a tripels vezmou na fantastický výlet! Jsou na rozdíl od jiných vařených na zemi. Složitost sladové a ovocné kořenitosti a omezené hořkosti chmele vás dovede na pomyslnou cestu do dlážděných ulic Brugge s otevřenými kanály, kde se belgická krajina otevírá až ke koncům Země.

Toto je kompilace toho nejlepšího z Dubbels a Tripels pro vaše potěšení ze vzorkování. Vydejte se na hledání příchutě a vyhledejte tyto zlaté drahokamy. Tip: Možná budete chtít kontaktovat předního dovozce speciálního piva, jako je Merchant du Vin, který se nachází v Tukwile ve Washingtonu, a vařit mimo USA. Mají snad nejkvalitnější sbírku piv na světě a mají snadné a bezpečné místo pro objednání.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgie
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgie
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgie
Abbey Belgian Style Ale - Nová belgická pivovarnická společnost / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Pivovarská společnost Goose Island / USA
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, USA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pensylvánie, USA
Vzkříšení - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, USA
Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgie
Stoudtovo opatství Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, USA
Bolest v opatství Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Belgie
Dickův belgický double - Dick's Brewing Company, Centralia, Washington, USA
Ostrov Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, USA
Double Vision - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, USA
Pistole Trois - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Raison d'etre - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, USA

Tripels:

St. Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgie
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgie
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgie
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Sawyerův Tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, Kalifornie, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Aljaška, USA
Trippel belgický styl Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, USA
Velká jezera belgický tripel - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Ztrojnásobit - Southampton Publick House / Southampton, New York, USA
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Tripel Threat - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, USA
Zlatá opice - Victory Brewing Company / Downingtown, Pensylvánie, USA
Belgický Tripel - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginie, USA
Upír - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pensylvánie, USA

Varování: Jakmile si tento styl piva užijete, bude pro vás obtížné vypít slabou verzi slabě sycené vody, kterou mnozí nazývají „pivo“. Připojíte se ke skutečným znalcům piva na světě!

Video Návody: Belgický Dubbel (Smět 2024).