Recept na domácí pizzu Quickie

• Duben 24, 2024

Pizza v Americe se v průběhu let určitě změnila. Během šedesátých let byla většina pizzerií ​​v rodině a pizza se obvykle skládala z měkké, hnusné, ohebné krustě, nedefinované rajčatové omáčky - pravděpodobně z plechovky a dost sýra, aby vyhodily celý týden hodnotu Body Watchers, nemluvě o tom z tohoto sýra stéká dostatečné množství tuku, aby nasáklo 1 ”hromádku ubrousků. Pizza, jako je tato, stále existuje, ale jsem si docela jistý, že italský vynálezce pizzy to neuzná, ani neschválí!

Moje matka, která se vždy snažila najít nové recepty, v 70. letech ořízla článek z potravinářské části našeho místního noviny, který obsahoval recept údajně na pizzu dětství Sophie Lorenové v Itálii. Tato verze pizzy, která se během let změnila jen mírně, aby vyhovovala vkusu našich rodin, je stále velmi autentická, je rychlá a hlavně velmi dobrá. Kůra je lehká a křehká, s jemnou chutí ovocného olivového oleje a jen dost chutnou rajčatovou omáčkou a sýrem, aby byla podstatná, ale ne kapající tukem nebo příliš velkým sýrem. I s domácí krustou mohou být tyto pizzy vyrobeny od začátku do konce asi za 30-45 minut, rozhodně rychlejší než volání po dodávce! Pokud opravdu spěcháte, můžete dokonce nahradit lahvovou pizzu nebo špagetovou omáčku, ale samozřejmě to nebude tak dobré.

Quickie Italian Fried Pizza

Nabízím další recept na rychlé a snadné pečené pizzy, které jsem vyvinul poté, co jsem narazil na pizzu svých snů na malém bistru v Paříži. To bylo v roce 1977, a ačkoli jsem vlastně neobjevil tajemství neuvěřitelné krustě (která je podle mého názoru nejdůležitějším prvkem dobré pizzy), nebylo to bez vyzkoušení. Během této cesty jsem navštívil každou pekárnu a pizzerii, kterou jsem našel, položil otázky a samozřejmě ochutnal neuvěřitelné pečivo a pečivo. Na tuto cestu jsem odešel z Paříže s dobrou představou o tom, jak chci, aby moje pizza doma chutnala, a také o dalších 10 liber!

Od té doby jsem v Paříži snědl několikrát pizzu a provedl rozsáhlý výzkum. Jako zdroje jsem použil kuchařské knihy, časopisy a profesionální kuchaře na vaření. Moje rodina snědla více testovacích pizz, než kolik jim záleží, a dokonce i moje dva miniaturní jezevčíci si užili testovací pizzy, které můj vybíravý manžel odmítl jíst.

Tyto pizzy chutnají podobně jako ty pečené v kamenných pecích na dřevo a vyžadují šest nebo osm neglazovaných lomových dlaždic, v závislosti na velikosti vaší trouby, které jsou k dispozici v jakémkoli obchodě s obklady nebo domácími kutily. Tyto dlaždice jsou levné a pokud náhodou máte šikovného manžela, může dlaždice proříznout přesně tak, aby se vešly do vaší trouby, ale to není opravdu nutné. Když se peče přímo na dlaždice as trochou páry přidanou do trouby, kůra vyjde svěží a lehká - velmi podobná pizzu v Paříži. Tyto pizzy se také rychle připravují a mohou být dokonce představeny na vaší příští párty, kde si hosté hodí vlastní těsto a sestaví si vlastní pizzu s polevami podle svého výběru.

Prakticky dokonalý crisp crusted
Autentické evropské individuální pizzy

Gadgety šetřící čas:

Pokud ještě nemáte automatické pekařství, můžete si koupit nový za méně než 40 $. Dokonce jsem je viděl v obchodech dobré vůle již za 5,00 $. Tyto stroje vytvářejí dokonalé těsto a během míchání a stoupání můžete dělat i jiné věci.

Většina obchodů s pečivem nese pečivo a pokrývky válečků, které vylučují lepkavé těsto při použití minimálního množství mouky. Nejenže vám umožňují ušetřit čas na válcování a tvarování, ale hotový produkt vyjde lehčí, protože se používá méně mouky a mnohem hezčí, protože se nic nelepí.

Video Návody: dmBio kuhinja: Jackfruit gulaš (Duben 2024).