Recept Quinoa Patties

• Smět 14, 2024

Quinoa (prohlásil “horlivý wa”) je vlastně starověký potravinový zdroj s původem v Andách v Jižní Americe a sahající až do incké civilizace. Ačkoli se často nazývá chybně jako zrno, quinoa je ve skutečnosti semenem rostliny goosefootů. Quinoa je považován za kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin - je tak ideální pro vegetariánskou nebo veganskou stravu. Má také vysoký obsah vlákniny.

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli quinoa, velmi vás vyzývám, abyste tak učinili. Je to trochu obtížné popsat, ale při vaření má quinoa velmi lehkou a nadýchanou strukturu v kombinaci s jemnou a jemnou ořechovou chutí. Má také nádherný téměř „crunch“. Nejlepší ze všeho je, že se vaří za pouhých 15 minut! Zdravé, výživné, jednoduché a chutné - co víc byste mohli opravdu požádat?

Moje chutné Quinoa Patties jsou křupavé a svěžím. Díky tomu jsou ideální pro lehké jídlo, oběd nebo dokonce brunch. To jsou skvělé i pro zábavu. Tento recept je opravdu dobrý způsob, jak představit lidi do quinoa, zejména pokud to nikdy předtím neměli nebo jsou nervózní to vyzkoušet. Většina velkých obchodů s potravinami ve větších městech nese quinoa ve svých uličkách se zdravou výživou. Všechny obchody se zdravou výživou a biopotravinami budou určitě nést quinoa. Existuje také několik online zdrojů ☺.


QUINOA PATTIES

Složení:

2 šálky vařené quinoa
2-3 velké stroužky česneku, jemně mleté
1 “zázvor, oloupaný a jemně nastrouhaný
2-3 malé zelené thajské chilli, jemně mleté ​​(podle chuti)
1 malá červená cibule, jemně mletá
1 malá mrkev, oloupaná a jemně nastrouhaná
½ malý zelený pepř, velmi jemně nakrájený
½ malý červený pepř, velmi jemně nakrájený
½ malé cukety, jemně nastrouhané
2 lžíce čerstvé pažitky, jemně mleté
Leaves lístky lístků koriandru (a jemné stonky), jemně mleté
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky uzené španělské papriky
½ lžičky mletého koriandrového prášku
½ lžička chaat masaly (nebo garam masala)
sůl a pepř, podle chuti
¼ šálek opékané nesolené arašídy, nahrubo nasekané
1 polévková lžíce čerstvě nastrouhané citronové kůry
šťáva z 1/2 citronu
2 velká vejce
1+ šálku japonských strouhanek panko, podle potřeby
2+ lžíce arašídového nebo rostlinného oleje, podle potřeby

METODA:

V misce střední velikosti zkombinujte ½ šálku quinoa s dostatkem vody na zakrytí a nechte vsáknout asi 10-15 minut. Poté několikrát opláchněte quinoa a dobře vypusťte. Quinoa vařte podle pokynů v balíčku. Pokud jste si quinoa koupili ve velkém a nemáte instrukce, nebojte se!

Do středně velké pánve na středně vysoké teplotě přidejte quinoa a suchý toast na minutu nebo dvě, dokud několik semen nezačne „pop“. V tomto okamžiku přidejte 1 šálek vody a přiveďte k mírnému varu. Nyní přikryjte a snižte teplo, aby se vařilo a nechte vařit po dobu 15 minut nebo dokud se veškerá voda nevstřebá. Rychle odstranit z tepla a nechat stát 8-10 minut, chmýří vidličkou. Nechte quinou vychladnout a odložte stranou, dokud to není potřeba.

Ve velké míchací misce smíchejte vařené quinoa s česnekem, zázvorem, zelenými paprikami, červenou cibulkou, mrkví, paprikou, cuketou, pažitkou a koriandrem. Dobře promíchejte a přidejte koření (mletý kmín, paprika, mletý koriandr, chaat masala, sůl a pepř. Dále přidejte arašídy spolu s citronovou kůrou, citronovou šťávou a vejci. Dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience a poté přidejte strouhanku Panko. Dobře promíchejte a nechte směs sedět po dobu 5 minut. Pokud se směs spojí a dokážete vytvořit karbanátky, pak jste v podnikání! Pokud ne, přidejte podle potřeby ještě trochu panko strouhanky . Pomocí dlaní vytvořte směs do malých, zploštělých placiček (o průměru asi 2 - 3 palce).

Do velké hluboké pánve na mírném ohni přidejte olej. Když je horký, pečlivě přidejte karbanátky a hnědé nejprve na jedné straně (asi 3-4 minuty). Poté otočte quinoa placičky asi za 2-3 minuty - snižte teplotu na minimum, přikryjte a nechte vařit asi 5-6 minut. Koláčky by měly být uvnitř pečlivě vařené, zatímco na vnější straně hnědé a křupavé. Možná to budete muset udělat v dávkách, dokud nebude hotovo. Vypusťte dobře na savé papírové ručníky a podávejte horké s vašimi oblíbenými chutneys & omáčkami.


VARIACE:

Nebojte se přidat tyto oblíbené zeleniny nebo bylin k těmto placičkům - můžete přidat několik jemně nasekaných hub, zelený hrášek (dobře vysušený, pokud používáte zmrazený), kukuřičná jádra (dobře vysušený, pokud používáte zmrazený), jemně rozdrcené zelí, šťouchané maso brambory / sladké brambory, bazalka, kopr, máta, petržel, kari listy…



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Smět 2024).