Sezamový tofu míchejte Fry recept

• Smět 19, 2024

Tofu je skvělá náhrada masa, která se ve skutečnosti vyrábí ze sójových bobů. Je dodáván v různých texturách a je prakticky bez chuti. Existuje hedvábný tofu, který má na dotek jemný vnější dojem. Pak je tu pravidelné tofu, které má texturou pocit. Hedvábné i pravidelné tofu přicházejí v jemných, pevných nebo extra pevných odrůdách. Každý typ tofu se používá k jinému účelu. Typem, který je nejlepší pro smažení, je pravidelné, extra pevné tofu. Pevná struktura usnadňuje míchání smažených a hnědých. Níže uvedený recept bere tento typ tofu a kombinuje jej s příchutí sóji a sezamu, aby vytvořil chutné jídlo. Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Další informace o tofu a různých typech najdete v článku Tofu 101. Užijte si to!

2 lžičky sezamu
14 oz extra pevný tofu
1 střední stroužek česneku
2 lžíce arašídového oleje
1 lžíce pravidelné sójové omáčky
3 lžíce tmavé sojové omáčky
1½ lžíce cukru
1 lžička tmavého sezamového oleje

1. Sezamová semínka opékejte zahřátím nepřilnavé nádoby nebo wokem na středně vysokou úroveň. Bez přidávání oleje přidejte semena a míchejte je smažte asi 1 minutu, nebo do zhnědnutí. Během vaření semen je nezapomeňte neustále míchat. Pokud začnou „praskat“, vypněte teplo a pokračujte v míchání. Jakmile zhnědnou, položte je na papírový ručník a odložte stranou.


2. Vypusťte tofu a osušte ho papírovými ručníky, abyste odstranili veškerou vodu. Stisknutím a stlačením je těžké dostat veškerou vlhkost ven.


3. Nakrájejte tofu na ½ palce kostky. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je nejprve otočit tofu na jedné ze svých dlouhých stran a snížit jej na polovinu. Udržujte blok pohromadě, položte jej naplocho tak, aby vypadal jako obdélník, a udělejte 4 řezy napříč přibližně o 0,5 palce od sebe. Poté odřízněte 3 řezy podélně ½ palce. Nyní byste měli mít ½ palce kostky. Odložte je stranou


4. Vezměte hřebíček česneku a pevně ho rozbijte stranou nože. Odstraňte slupku, odřízněte konce a rozkrájejte je na malé kousky.


5. Zahřejte nepřilnavou nádobu nebo wok na vysoko a přidejte olej. Jakmile je olej horký, přidejte česnek a smažte 1 minutu.


6. Potom přidejte tofu a smažte asi 5 minut nebo dokud lehce zhnědne.


7. Přidejte obě sojové omáčky a cukr a smažte tofu ještě jednu minutu. Poté zamíchejte sezamový olej a sezamová semínka a vyjměte hrnec nebo wok z tepla.


8. Podáváme se smaženou rýží. Dělá 2 porce

Video Návody: Spicy braised tofu (Dubu-jorim: 두부조림) (Smět 2024).