Jak vařit těstoviny

• Duben 30, 2024

Může to znít zjednodušeně, ale vaření těstovin dobře vyžaduje znalosti a praxi.

Vaření těstovin je snadné. Ignorujte pokyny na těstovinách, které byly zakoupeny v obchodě. Jediným způsobem, jak skutečně vědět, kdy jsou těstoviny hotové, je ochutnat je. Kousnutí by mělo být pevné, ale žvýkací. Nezapomeňte, že se bude i nadále vařit, jakmile jej vypustíte a hodíte. Doba vaření se bude lišit v závislosti na tvaru, velikosti vaší nádoby, množství vody a značce těstovin. Zde uvedené plakáty jsou dobrým průvodcem různými tvary těstovin. Čerstvé těstoviny vaří velmi rychle. V zásadě ji vložte do vody a vytáhněte ji.

Ingredience

• 1 libra těstovin
• 4 litry vody
• 1 Tbs sůl

Pokyny

1. Použijte velký hrnec, aby se těstoviny mohly pohybovat ve vodě. Před přidáním soli nebo těstovin přiveďte vodu k varu.
2. Těstoviny ihned promíchejte, aby se zabránilo přilepení k hrnci nebo kouskům k sobě. To také ponoří dlouhé prameny. Snažte se nerozbít dlouhé těstoviny, aby se vešly do hrnce. Hrnec zakryjte, dokud voda nezačne opět vařit.
3. Občas zamíchejte a ochutnejte, zda jsou těstoviny Al dente. To znamená pevně k sousto. V tomto okamžiku je to hotovo. Pokud vaše omáčka ještě není hotová, odstraňte těstoviny krátce před tím Al dente. Teplo bude i nadále vařit těstoviny.
4. Vypusťte těstoviny nalitím do cedníku. Ještě lepší je, investujte do hrnec na těstoviny se sítkem. To vám umožní vytáhnout těstoviny ven a udržet nad horkou vodou. Pokud se těstoviny shlukly dohromady, můžete je ponořit zpět do horké vody a promíchat, aby se uvolnily. Neoplachujte těstoviny. To ho zchladí a odstraní vrstvu škrobu. Tento kabát pomáhá omáčce držet se na těstovinách.
5. Nalijte těstoviny do servírovací mísy. Můžete přidat omáčku. Jindy bude omáčka již v misce nebo pánvi. Někteří kuchaři rádi přidají trochu omáčky do servírovací mísy před přidáním těstovin, a pak doplní zbývající omáčkou.
6. Hodit vidličkou a lžičkou pro prameny, nebo jemně zamíchat lžičkou. Těstoviny natřete rovnoměrně. Podávejte okamžitě.

Poznámka: Těstoviny si můžete připravit na polovinu doporučeného množství vody. Když kapky vložíte do vroucí vody, míchejte po dobu 1 minuty.

Bella Italian Food doporučuje

Pasta Fresca: Bujná sbírka čerstvých, živých a jednoduchých receptů na těstoviny od Viany La Place a Evan Kleiman
V roce 1985 vydaly své první kuchařky Cucina Fresca dvě mladé kuchařky s enormní, vitalitou a fantazií. Pro mnoho čtenářů to byla víc než kuchařka; byla to milostná aféra.

Video Návody: Jak správně uvařit těstoviny al dente? (Duben 2024).