Recept na kuřecí pomerančovou kůru

• Smět 20, 2024

Před dvěma měsíci jsem obdržel velmi zajímavou žádost o recept z pomerančového kuřecího masa, který obsahoval pomerančové kůry, které byly spáleny, a kuře, které nebylo ani potaženo kukuřičným škrobem ani otlučeno. V té době recepty, které jsem znal, používaly staré sušené pomerančové nebo mandarinkové kůry, které byly obvykle namočeny v tekutině před použitím v receptu a poté přidány ke konci vaření jídla. Také kuře bylo obvykle vždy potaženo kukuřičným škrobem.

Po několika týdnech výzkumu jsem narazil na recept na hovězí mandarinky, ve kterém byla slupka skutečně spálena a začleněna do misky. Na základě základů tohoto receptu jsem přišel s naprosto chutnou verzí pomerančové kůry! Zkuste to a dejte mi vědět, co si myslíte! Neváhejte a přidejte své komentáře k jakémukoli receptu na fóru. Užívat si!

Kůra 1 velké námořní pomeranče - sušená po dobu 3 dnů
3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
½ pytel zmrazené brokolice

Kuřecí marináda:
¼ šálek pomerančové šťávy
1 lžíce tmavé sóji
1 polévková lžíce medu

2 ½ lžíce medu
12 sušených thajských chilli
2 lžíce arašídového oleje
1 lžíce cukru
¼ lžička soli
2 lžíce tmavé sóji
1 ½ šálku pomerančové šťávy
¼ lžičkový zázvor
2 lžíce kukuřičného škrobu

1. Tři dny před provedením tohoto receptu oloupeme velkou námořní pomeranč a vyložíme kůru asi tři dny na papírovou utěrku. Chcete, aby to bylo těžké a jen trochu hnědé.


2. Po zaschnutí pomerančové kůry začněte recept odříznutím veškerého tuku z kuřecího masa. Potom každé prsa nakrájejte na tenké proužky o velikosti 1/2 palce a vložte je do marinovací nádoby. K marinování obvykle používám jednoduchou plastovou misku s pevným víkem.


3. V malé misce smíchejte všechny ingredience pro marinádu. Pak přidejte tuto směs kuře a nechte ji v chladničce po dobu alespoň 30 minut.


4. Zatímco kuře marinuje, nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky dlouhé 1 inch palce a pomalu je smíchejte s 1½ polévkovou lžičkou medu. Zkuste se ujistit, že každý proužek je potažen medem. Pak je odložte stranou.


5. Mikrovlny ½ sáček zmrazené brokolice po dobu asi 5 minut nebo do důkladného vaření a odložte stranou.


6. Zahřejte 1 polévkovou lžíci arašídového oleje na vysokou. Přidejte chilli a pomerančovou kůru a míchejte, dokud nezmizí. Budou kouřit a hořet, ale to je přesně to, co v tomto případě chcete. Chilli nejprve zčerná, ale budou je vařit až do okamžiku, kdy pomerančová kůra zčerná. To trvá asi 10 až 12 minut.


7. Jakmile začernete, vyjměte papriky a pomerančovou kůru a odložte stranou. Nečistěte pánev. Trosky přilepené na dně pánve dodají chuti zbytku tohoto skvělého jídla.


8. Když kuře skončí marinování, vypusťte z něj veškerou tekutinu. Nalévání do cedníku obvykle dělá tento trik.


9. Zbývající lžíci arašídového oleje zahřejte vysoko na stejné pánvi, která byla použita pro pomerančovou kůru. Přidejte kuře a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří a kuřecí hnědá. Asi 10 minut.


10. Když je kuře vařené, v malé misce smíchejte 1 lžíci cukru, ¼ lžičku soli, 2 lžíce tmavé sóji, 1 ½ šálků pomerančové šťávy, zbývající lžíci medu a ¼ lžičku mletého zázvoru.


11. Jakmile je kuře opečené, přidejte omáčkovou směs, brokolici, chilli a pomerančovou kůru. Míchejte až do varu.


12. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou teplé vody, jen aby se rozpustil. Přidejte tuto směs na pánev a míchejte, dokud nezhoustne, asi 3 minuty.


13. Podávejte na bílé rýži. Dělá asi 2 štědré porce.





Video Návody: Pečená pikantní kuřecí křidélka - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2024).



Kuřecí recept s pomerančovou kůrou, čínské jídlo, pomerančové ochucené kuřecí recept čínské asijské drůbeže, pomerančové kuřecí recept, kuřecí pomerančová kůra, mandarinková kuřecí kůň, pomerančová kůra, mandarinková kůra, stará kuřecí kůra, chen pi ji, pomerančové kuře, mandarinkové kuře, čínské kuře , čínský kuřecí recept, mandarinkový kuřecí recept, kuře, kuře