Chile Anchovies Relish (Nam Phrik Haeng Pla)

• Duben 26, 2024

1/3 šálku slunečnicového oleje plus 1 tab (rezervní)
1/2 libry sušených ančoviček, odstraněné hlavy
1/3 libry uzené chile vločky
2 šalotky, tenké plátky
2 stroužky česneku, mleté
1 tabák slunečnicového oleje

Zahřejte wok, přidejte 1/3 šálku oleje a sušené ančovičky smažte ve 2 dávkách za stálého míchání, pokaždé 3-4 minuty.

Odstraňte ančovičky štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky.

Nechte je vychladnout. Umístěte některé do třecí misky s tloučkem a librou, přidávejte ančovičky, dokud nejsou všechny hrubě rozemleté.

Nyní vyčistěte wok pomocí papírové ručníky.

Znovu zahřejte wok, přidejte 1 kartu oleje a krouživým pohybem potřete wok.

Přidejte chile vločky, šalotky a česnek za stálého míchání po dobu 2-3 minut.

Nyní přidejte ančovičky a smažte potěru další minutu.

Umístěte na talíř s dvěma papírovými ručníky, abyste absorbovali přebytečný olej, a nechte vychladnout.

Skladujte ji ve skleněné nádobě se zajištěnou horní částí. V chladničce vydrží až o 2 týdny déle.

To je velmi chutné s rýží!

Poznámka: Recepty thajského koření zde na mém webu:

//www.coffebreakblog.com/subjects/8263.asp

Koření a omáčky na omakování jsou páteří thajské kuchyně.
Chile Anchovies Relish (Nam Phrik Haeng Pla)
Sušené koření chutné sardele

Thajská okurka (Ajad)
Toto osvěžující thajské koření přidává chuť k jakémukoli jídlu a je často podáváno po boku soboty a grilovaná masa.

Základní thajská sladká chilli omáčka
Tuto „kouzelnou“ omáčku používáme pro mnoho věcí, včetně grilovaného kuřecího masa, nakrájených okurek jako instantní salát, pro namáčení vaječných rohlíků, přes smaženou celou rybu nebo dokonalou omáčku pro grilované křepelky atd.

Omáčka černé fazole (Nam Jeem See-eu Dam)
Vynikající máčací omáčka, která se často používá

Chile Sojová omáčka s kořením (Prik siyu wan)
Chile Sojová omáčka s kořením

Chile koření octa (Prik dong)
Chile koření octa

Chile-Ginger-Cesnaková omáčka (Nam Phrik Jaew)
Nam Phrik Jaew je populární omáčka nebo thajské stolní koření

Rybí omáčka koriandru (Nam Pla Pak Chee)
Pikantní a chutná máčací omáčka vhodná pro ryby, eggroly, salátové rohlíky a kuře.

Okurka okurka (Aa Jaad)
Tento okurka pochází z Isan, IE Northeast Thailand.

Rybí omáčka a Chile omáčka (Nam pla phrik)
Namočte omáčku Nam Pla Phrik nebo Chile Fish Omáčku na každém thajském jídle.

Ochucující koření z rybí omáčky (Pak nam pla)
Tato máčací omáčka nebo koření je aromatická s přidáním šalotek, celeru a ředkviček v rybí omáčce (název Pla)

Ginger Condiment (Khing ki mao)
Ginger-whisky-rybí omáčka Koření perfektní s jakýmkoli thajským jídlem

Zelená střední omáčka
Všechny omáčky Thai´d up, zelená rajčata Zebra, pikantní omáčka, rajčatová omáčka v thajském stylu,

Hot-Sweet pikantní omáčka na omáčku (Nam Jeem Kai Yang)
Tato horká, sladká a kořenitá máčací omáčka je vynikající s grilovaným kuřecím masem a smaženým občerstvením, jako jsou vaječné závitky nebo smažené kalamáry.

Mango-avokádo-rajče
Jedná se o „thajský“ přístup k gazpachu nebo salsě. Sňatek chutí je vzrušující a osvěžující.

Pečená Chile pasta (Nam Phrik Pao)
Nam Phrik Pao je klíčem k mnoha thajským pokrmům, a přestože je připraven k dispozici, jakmile si vytvoříte svůj vlastní, už nikdy nebudete chtít používat již komerčně dostupný Nam Phrik Pao.

Satey omáčka
Chutná arašídová omáčka pro Sateys.

Sladká sója se zázvorovým kořením (Prik nam siyu wan)
Tato chutná thajská máčací omáčka je ideální pro jakékoli thajské jídlo.

Sladkokyselá omáčka pikantní omáčka
Sladkokyselá pikantní slaná omáčka je ideální pro jarní závitky všech typů

Thajské koření recepty
V thajské kuchyni existuje několik populárních koření. Vše lze vyrobit doma nejlépe nejméně jeden týden před podáváním, aby se umožnilo zrání chutí.

Recept thajské okurky z okurky (Ajad)
Thajské okurky jsou ideálním kořením pro jakékoli thajské jídlo.

Thajské okurkové pochoutky (Nam Thaeng Kwa)
Tato barevná pochoutka z okurek se podává s mnoha thajskými pokrmy, jako jsou vaječné závitky a grilované kuře.

Thajský ovocný dip recept
Populární dip na ovoce máslo dělá ovocné hady navíc přitažlivější.

Video Návody: Thai Chili Sauce - Nam Prik (Duben 2024).