Dušené jehněčí stopky recept

• Duben 27, 2024

Dušené jehněčí kolínky * s česnekem, cibulí, rajčaty a jemně nakrájenou horkou nakládanou červenou paprikou tabasco. To je opravdu zvláštní, když se podává s karbanzo fazolovými placičky nebo nakrájenou polentou zapečenou v malém másle.

SLOŽKY

4 jehněčí stopky
1/2 šálku univerzální mouky
2 plechovky (velikost 15-17,5) celá rajčata
4 stroužky česneku, lehce drcené
2 nebo 3 horké nakládané papriky tabasco chile *, jemně nakrájené
2 středně bílé cibule, na čtvrtinu
1/2 tspn bazalka
1/2 tspn oregano
1/2 tspn tymiánu
3 bobkové listy
4 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř na sezónní mouku

POKYNY

Předehřejte troubu na 350 stupňů

Do mouky přidejte sůl a pepř a promíchejte. Jehněčí dříky vložte do mouky a oblékněte jej do všech stran. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo pánvi, která je odolná proti ohni, a přidejte jehněčí maso. Hnědá na všech stranách, až začnou karamelizovat. Přidejte zbývající ingredience a promíchejte.

Vložte do trouby a přibližně na 2 hodiny nebo do doby, než jehně spadne z kostí. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte jehněčí odpočinek po dobu 5 nebo 10 minut. Před podáváním odstraňte bobkový list.

Podáváme s horkou hnědou rýží a vařeným špenátem. Dobře podávané s čerstvou celozrnnou kukuřicí nakrájenou na klasu a lima fazole s rajčaty. Také dobré s karbanzo fazolkami * nebo polenta nakoupenými v obchodě, nakrájené plátky tlusté jeden palec a restované v másle až do světle zlatohnědé. Je dobré sloužit s poskakováním Johna na Nový rok.

Slouží čtyři.

Další
Dušené jehněčí nebo telecí stopky jsou často viděny jako Osso Buco (nebo ossobuco) v nabídkách restaurace. Je obvykle drahý a často se podává s polentou. Najednou byli oba pravděpodobně považováni za rolnické jídlo, protože stopka je tvrdší sekání masa s velkým množstvím kosti (ztužování měkčí tvrdší kousky masa) a polenta je jednoduše kukuřičná moučka vařená pomalu tekutinou, dokud se nezmění na kaši.
* Mash vařené fazole a smíchejte s mírně vařenou nakrájenou cibulkou, petrželkou a restovaným česnekem. Formujte do placičky a grilovejte na nepřilnavé plechu na pečení, dokud na jedné straně nezhnědne, otočte a dokončete grilování.
* Sklenice horké nakládané tabasco chile papriky lze nalézt v etnické uličce vašeho supermarketu nebo v koření. Jednou za čas můžete vidět tabasco chile pepper rostlina s paprikami připravenými ke sběru. Můžete je pěstovat ze semen, ale podívejte se také do sekce pokojových rostlin.

Video Návody: Kulinářská soutěž - Králík chuti zajíce (Duben 2024).