Rychlý a snadný zeleninový dip

• Smět 2, 2024

Kombinace smetanového sýra, zakysané smetany a sýru čedar činí tento pikantní zeleninový dip zvláštní.

SLOŽKY

8 uncí smetanového sýra, změkčeného
8 oz zakysanou smetanou
1 malý stroužek česneku, mletý
1 lžička mletého kmínu
3/4 šálku ostrého čedarového sýra, strouhané
3 lžíce zelené cibule, sekané
1 malý pepř jalapeno, naočkovaný a nakrájený na kostičky
Pepřová omáčka podle chuti. Začněte několika pomlčkami, směsí a chutí před přidejte další pepřovou omáčku. *

POKYNY

Před podáváním smíchejte ingredience v misce a chilli. Podávejte se syrovou nebo blanšírovanou a chlazenou zeleninou. Chlazení vaší zeleniny po blanšírování bude mít jasnou barvu zpět a také dodá pevnou křupavost.

Jak blanch, šok a chill zelenina

Připravte zeleninu na blanšírování; škrábat mrkev, květák plátky a brokolici, nakrájené špičky ze zelených fazolí atd. Celer je skvělý pro máčení, ale neměl by být blanšírovaný, stačí odstranit struny nebo odstranit tvrdší povrch celeru.

Vařte solenou (nebo čistou) vodu ve velkém hrnci. Když voda dosáhne vroucího varu, opatrně kapejte zeleninu jen asi tři minuty. Připravte si misku naplněnou ledem a vodou tak, abyste drželi (šok) zeleninu. Po přidělení přiděleného času vyjměte zeleninu z vroucí vody, vložte ji do připravené ledové lázně a nechte ji úplně vychladnout.

Necháte-li zeleninu zcela vychladnout, než ji vložíte do ledové vody, zajistíte křehkost a jasnou barvu. Odstraňte zeleninu z ledové lázně na papírovou utěrku a důkladně ji vypusťte. Umístěte na spodní polici chladničky na suchý papírový ručník, dokud nebudete připraveni sloužit při ponoření.

Rady
* Nepoužívejte tolik pálivé pepřové omáčky ve vaší snaze o teplo, že to odstraňuje chuť sýra čedar v tomto ponoření.
+ Vždycky jsem používal Frank's Red Hot Pepper Omáčka, ale nedávno jsem vyzkoušel Sriracha Hot Chili Omáčka, je to dobré, stejně jako horká omáčka Tabasco. Pokud používáte Srirachu, doporučujeme česnek nechat mimo recept.
+ Zkuste trochu tohoto ponoření na pečené brambory.
+ Pro mírně srdečnější ponoření přidejte 1 plátek vařené drobky slaniny a promíchejte. Připravené kousky slaniny jsou přijatelné.

Video Návody: Bylinkové dipy (Smět 2024).